簡単アレンジ！もっと保存食レシピ
8月のアレンジレシピ：インド風ヨーグルトサラダ

これまでキレイノートでお届けしてきたフード連載の中で人気の高かった「保存食レシピ」がかえってきました！　普段なんとなくお店で購入している保存食は自分でつくれるんです。おうちで仕込めば素材にこだわることができるし、なにより市販のものより断然おいしい！　面倒な工程を省いた保存食のつくりかたと、それを使ったアレンジメニューを月替わりでご紹介します。副菜にもお酒のおつまみにもなる一品が驚くほど簡単にできますよ。

RECIPE

８月の保存食

ピクルス

つくりかたはこちら

＼ピクルスのアレンジレシピ／

「インド風ヨーグルトサラダ」

普段は甘い味つけで食べることが多いヨーグルトにスパイスをプラスすることで、あっという間に本格的なインド風サラダに。ヨーグルトのクリーミーさがピクルスの酸味をやわらげ、マイルドにさっぱりといただけます。カレーなどスパイシーな料理のつけ合わせにもぴったりです。

材料とつくりかた

ピクルス: 好みの量
プレーンヨーグルト: ピクルスの2割ほどの量
クミンパウダー: 少々
コリアンダーパウダー: 少々

ピクルスをそれぞれ２～３センチ程度に切る。

ヨーグルトとスパイスを加える。

全体になじむようにあえる。

できあがり！

マンゴー、キウイ、リンゴなどのフルーツをプラスするのもおすすめです。

KISSAKO
labo&pantry

鈴木聖子先生

SEIKO SUZUKI

料理研究家。大学で栄養学を習得し、卒業後は飲食店のスタッフトレーニングや商品開発に従事。その後オーストラリアへ渡り、レストランで働きながら食文化を学ぶ。帰国後はクッキングスクールに10年間勤務。「3さいからはじめる料理教室 KISSAKO」を手がけたのち、2021年辻堂東海岸にオーガニックショップ＆カフェ「KISSAKO labo&pantry」をオープン。自然農の野菜や米穀類をはじめ自ら厳選した食材を販売するほか、季節の食材を使う料理レッスン、企業向けのレシピ開発、自らの知識をシェアする講座なども行っている。