もちもち食感がたまらない！ジャガイモのジョン

世界各国の家庭料理から伝統料理まで学ぶことができる料理教室『ニキズキッチン』から、先生をお招きして、その国ならではの簡単レシピを教えてもらいます。副菜からメインまで簡単なプロセスで作ることができるのでぜひお試しを！

第5回目は、韓国料理教室を担当するミンジョン先生による「ジャガイモのジョン」です。

ジャガイモのジョンは、ジャガイモで作るチヂミです。
お酒のおつまみにも良いですし、お子さんのおやつにもぴったり。工程が少ないので、お子さんと作るのにもオススメです。あまり分量などは気にせずに作ることができるのも嬉しいところ。とびきりおいしい焼きたてをぜひかぶりついてみてください。

＜材料とつくり方＞

材料（2人分）
・ジャガイモ　300ｇ
・水　300ml
・塩　少し
・サラダ油　適量

【1】カットしたジャガイモと水を入れてミキサーにかける。
※ミキサーがない場合は、すりおろし器でじゃがいもをすって作ってもOK。この場合はふるいで濾す過程は不要です。

【2】ミキサーにかけたものをふるいで濾して水を捨てる。下に沈んだでんぷんと塩を入れて混ぜる。このでんぷんがもちもち食感の秘訣に。

【3】フライパンに油をひいて焼いてできあがり。

ポイントは油をケチらずに焼くこと！　焼くときは少しだけフライパンに押し付けるようにすると、火がちゃんと通ります。

いただくときはもちろんそのままでもおいしいですが、タレをつけていただいても◎。先生直伝のタレはしょうゆ大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、あとはゴマを少し。こちらもぜひ試してみてくださいね。

ミンジョン先生
ソウル出身。大学卒業後は、航空会社に勤務。現在は、ご主人の仕事の関係で日本で暮らし、二子玉川で料理教室を開講。（現在は成城）小学生の頃に一年間を日本で過ごしたこともあり、日本語も堪能。“しみじみと美味しい”をテーマにしたレッスンは、気軽に再現できる時短料理や昔ながらの家庭料理まで豊富なラインナップが魅力。料理だけでなく、美容や現地で流行っているコトやモノなどの会話も楽しいレッスンが大人気。　

レシピ協力／ニキズキッチン

取材・文/ふくだりょうこ
撮影/Paloma Benito

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