お土産に。沖縄の専門店でチョコレートの知られざる魅力に出会う | キレイノート

KIREI NOTE

07/FOOD

2021.06.05

お土産に。沖縄の専門店でチョコレートの知られざる魅力に出会う

 沖縄 Bean to Bar(ビーントゥーバー) 

おやつとしてだけではなく美容や健康面からも注目が高いチョコレート。 今回は、上質な素材、製法にこだわり、さらに健康効果が高く美味しい、沖縄発のチョコレート専門店「TIMELESS CHOCOLATE (タイムレスチョコレート)」をご紹介します。

沖縄初”Bean to Bar”(ビーントゥーバー)スタイルのチョコレート専門店

人気の観光地、北谷アメリカンヴィレッジ内にタイムレスチョコレートはあります。2014年8月沖縄初の“ビーントゥーバー”スタイルチョコレート専門店として誕生。“ビーントゥーバー”とはチョコレートの原料であるカカオの買い付けから焙煎、製造、パッケージング、販売までを一貫して行うスタイルのことです。

チョコレートの原材料はカカオ豆とサトウキビの2つのみ。一般的なチョコレートで使用される、人工的に作られた素材や、保存料、乳化剤、カカオバターなどを使用していないそう。この日はとても天気が良かったのでテラス席でカフェメニューも堪能してきました!

上質なチョコレートスイーツで至福のひととき

左上から チョコレートドリンク(アイス)650円 カカオフルーツソーダ 650円 ティラミス 650円 ガトーショコラ 650円

人気 NO.1 のチョコレートドリンクは自家焙煎カカオ豆、サトウキビ、ミルクの自然原料のみを使用した贅沢な1品です。チョコレートドリンクというと甘いものを想像しがちですが、こちらはチョコレート本来の風味とカカオ豆が持っているフルーティーさ、ほんのりとした甘味、濃厚さがあり奥深い味わいでした。お次は、店員さんがオススメしてくれたカカオの果肉を使用したカカオフルーツのドリンク。カカオ豆はチョコレートの原料として有名ですが、カカオの果肉がどんなお味か想像つきません。

希少な100%カカオフルーツと無糖純水ソーダを使用したドリンクの色味は白っぽい乳白色。お味はというと、ライチに似たとてもフルーティーな爽やかなお味です。

スイーツはガトーショコラとティラミスを注文。香り高く芳醇な味わいを持つガーナ産カカオと沖縄県多良間産純黒糖を合わせた濃厚な味わいのケーキ。口に入れた瞬間チョコレートの風味と香りがすごい! 濃厚なのにクドくない、贅沢なケーキです。ティラミスはフレッシュマスカルポーネを贅沢に使用し、カカオスプリンクル、ガーナチョコを使用。コーヒーのほろ苦さがチョコレートドリンクとの相性も最高です。

お土産にオススメ。高品質のチョコレート

左からガーナ70%  918円 ベトナム70%   972円 インドネシア72% 864円 コロンビア82%  972円


こだわりぬいた製法で作られたタイムレスチョコレートの代表作でもあるシングルオリジンチョコレート。カカオの胚乳部分のカカオニブを加えて、異なった食感や、カカオ豆本来の香りを楽しむことができます。サトウキビの絞り汁を煮詰めた結晶「純黒糖」「島ザラメ」を使用。沖縄特産のサトウキビはミネラルが豊富です。

種類によってカカオの挽き方、サトウキビの生成方法も違います。お味は70%、72%はサトウキビの優しいほんのりとした甘さのなかにカカオの苦みや、それぞれの産地のフルーティーさを感じます。中にはジャリっとした粗挽きのカカオの食感もありとても美味しい上品な奥深いチョコレートでした。82%のコロンビアはコーヒーのような苦味、カカオの酸味を感じます。お酒と合わせて食べるのもオススメだそうで大人な味わい。

生黒糖ボンボン 1,382円


そして「生黒糖ボンボン」は、純度100%黒糖、砂糖を一切加えていないガーナ産カカオ100%のチョコレート。ここでしか手に入らない唯一無二のチョコレートです。

沖縄でしか味わえないチョコレートの最高峰

今回取材させていただき、チョコレートひとつでこんなにたくさんの味わいがあることに驚きました。沖縄に来た際は、是非自分へのご褒美に、特別な人へのお土産にいかがでしょうか。

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