栄養満点の和牛と低グルテンバンズで作る絶品ヘルシーバーガー | キレイノート

KIREI NOTE

07/FOOD

2020.02.23

栄養満点の和牛と低グルテンバンズで作る絶品ヘルシーバーガー

一度は訪れたい!エッフェル塔近くの絶品ヘルシーバーガー

世界一の観光地として人気のパリ。
多くの人々が魅了されるこの街には、レストランやカフェ、ブラッスリーまで星の数ほどのお店たちが軒を連ねています。

観光やビジネス、留学など訪れる理由は様々でも、お腹が空くのはみんな一緒。
どこに入っていいかわからない!という時のために(?)、有名観光スポット付近にあるお店の中でも、地元のパリジャンたちに人気の隠れ家的レストランやカフェをご紹介したいと思います。

今回は、エッフェル塔近くで食べられる絶品ヘルシーバーガーがあるという噂を耳にし、やってきたのはこちら。

トロカデロ広場。
エッフェル塔の目の前のスポットとしても有名な「トロカデロ駅」の出口です。さて、エッフェル塔を背にして、広場からロンシャン通りに入ってすぐ徒歩2分。
オレンジ色のポップな外観のレストランを発見。
こちらがパリジャンたちに人気のハンバーガーレストラン、BAAGAAです。
とても覚えやすい名前ですね!
早速入ってみましょう。

まず最初にすぐに出迎えてくれたのは、牛のオブジェ。ハンバーガー屋さんだけにね。
この他にもう一匹、店内には牛のオブジェがありました。

この方はオーナーシェフのジャン=バティストさん。
とってもサンパな方です!(※サンパ:フランス語のサンパティックの略。愛想が良いという意味)

実はこの日のパリ市内は大きなストライキの真っ最中。電車などの多くの交通網がマヒしていましたが、店内はこの盛況ぶり。

席に案内していただき、早速メニューを。

左半分のパネルにハンバーガーが8種類。ベジタリアン向けハンバーガーもありますね〜。
右には飲み物や付け合わせなどが載ってます。

メニュー裏にお店のポリシーを発見!
今回紹介してくれたフランス人の友人が「おいしいし、量も多いのに、胃もたれしないの。本当にヘルシーなハンバーガーだから食べてみて!」とすすめてくれた所以はここにあり。

BAAGAAで仕入れている牛肉はすべて、自然が豊かな環境で、牧草や遺伝子組み替え飼料不使用の自然食品だけで育った和牛(グラスフェッドビーフ)を使用。その肉質は栄養価が非常に高いと言われており、肉に多く含まれるオメガ3はコレステロールの減少も手伝ってくれるという、まさに願ったり叶ったりのパーフェクトビーフ。

余談ですが、普段わたしたちが食べている牛肉の ほとんどは穀物肥育牛(グレインフェッドビーフ)と呼ばれているもので、栄養価はグラスフェッドビーフに比べ劣るそうです。

ということで、「タンパク質」「鉄」「亜鉛」などの栄養素と「オメガ3」を豊富に含むBAAGAAの極上パテは、 健康と美容維持にはぴったりというわけです。

次にBAAGAAのバンズ は、 パン職人のジャン・リュック・プージョラン氏によってプロデュースされたもの 。
プージョラン氏とは、パン職人界の超有名人。
お店こそ構えていませんが、ミシュランの星を獲得しているレストランをはじめ、パリの名高いレストランやビストロなど250軒以上のレストランにパンを提供している凄腕なのです。

そんなプージョラン氏の考案したBAAGAAの熟成バンズは、グルテン含有量も10%までに抑えたバターの風味が香るこだわり一品。
グルテンが気になる方も安心して召し上がっていただけます。

最後にバーガーのおとも、フライドポテト(フランス語ではフリット)。
有名なポテトを提供している フランソワポテトから毎日届けられる新鮮なジャガイモを店内でカット。 
カリッとあげて、フランス西部ブルターニュ地方・ノアールムーティエ島の名産の塩で味付けした、シンプルで奥深いおいしさです。

ドリンクはELIXIAのオーガニック微炭酸レモネード(5€/約620円)と甘味料一切不使用のフランス産100%りんごのシダー(5€/約620円)。
どちらもmade in FRANCEのオーガニックドリンク!

後味さっぱりで、おいしい。レモネードもシダーもフランス感を味わえます。
ハンバーガーなどの濃いめのお食事との相性も抜群ですよ。

こだわりのポテト(3€/ 約372円)。皿いっぱいに入ってこの値段、もちろん揚げたて♪
カリッサクッとしているのに、中身はホクホク。塩加減も絶妙で、手がとまりません。

注文して10分もかからず提供されたのは、お店の2TOPメニューのベーコンチーズバーガー(上)とパナムバーガー(下) (各12€/約1,488円)

ベーコンチーズバーガーは、和牛パテ・トマト・レッドオニオン、チェダーチーズに燻製ベーコンをカクテルソースであえた王道の看板メニュー。
うまみがぎゅっと凝縮された和牛パテが2枚入っていて、肉のおいしさを最大限に味わうにはこちらのメニューがおすすめ。
こぼれるほどの肉汁が閉じ込められているのに、あとあじさっぱりなのは、さすが。
野菜もたっぷり入っていて、牛肉チェダーチーズとカクテルチーズとの相性も抜群で、男性にもおすすめのボリュームメニューです。

断面図はこんな感じです。

パナムバーガーは、パテ、大きなマッシュルームに熟成されたコンテチーズ、飴色に炒めた玉ねぎ、ルッコラにちょっぴり酸味のあるラビゴットソースがかけられた人気メニュー。

パナムバーガーの断面図。絶妙なピンク色のパテが食欲をそそります。

たっぷりのルッコラも嬉しい。
ルッコラは、 βカロテンやビタミンE、ビタミンKを多く含む栄養素の高い野菜ですが、 強い抗酸化作用も持っており、お肌や髪を若々しく健康に保ってくれる効果も。
また、アリルイソチアシオネートという成分は胃腸をサポートしてくれるので、肉料理とあわせて摂取すれば、食べ過ぎによる胃もたれなども防止してくれます。

そのほか大ぶりのマッシュルームもお肉に負けないくらいジューシーで甘みたっぷり。
初めてBAAGAAに訪れる女性のみなさまに自信を持っておすすめしたい絶品ヘルシーハンバーガーです。

締めのデザートには、フランボワーズのミルクシェイク(5€/約620円)が後味さっぱりでおすすめです♪

エッフェル塔近くでいただく絶品ヘルシーハンバーガーはいかがでしたでしょうか。
BAAGAAではランチタイムも営業しており、ハンバーガー+フリットorサラダ+ドリンクで15€のお得なランチセットもあります。
観光ついでに、立ち寄ってみてくださいね♪

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