気分は中国摩天楼！？ヒルトン東京でナイトアフタヌーンティーを堪能

王朝

ヒルトン東京2階中国料理「王朝」では、6月1日(木)より平日限定でチャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー『妃鍋』を開催。 

クラシカルな茶器スタンドに彩られた前菜からスタートし、お一人様専用鍋で特製“妃鍋(火鍋)”を堪能できます。 

まるで楊貴妃のディナータイム 

前菜はアフタヌーンティーのスイーツのような「蟹の煮こごり オマールコンソメジュレ」や「カラフルトマトのライチ酒入りはちみつレモン」など4種類。 

ジュレやフレッシュな食材がキラキラと輝きます。 

メインのお料理には、ふっくらと蒸した鰻をオイスターソースベースで仕上げる「鰻のクミン山椒ソース炒め」をはじめ、柔らかく蒸しあげた鮑に濃厚な雲丹ソースを合わせた「鮑の柔らか蒸し 雲丹ソース」など、一つひとつにこだわりの高級食材が使われており、どれからいただくか目移りしてしまいそうです。 

内側からキレイを♪『王朝』特製“妃鍋” 

妃鍋は、3種類のスープからお好みの1種類をセレクト。 

鶏のうま味が凝縮された滋味深い鶏白湯スープをベースに、フレッシュトマトをふんだんに用いた「鶏白湯＆トマトスープ」は夏の限定メニュー。 

同じく新登場の「レモン・パクチースープ」は、鶏白湯にクコの実や棗、龍眼などの食材に加え、スライスレモンや山盛りパクチーなど、オリエンタルな香りに包まれます。 

最後にご紹介したいのが、夏にこそ食したい激辛「麻辣スープ」。葱、生姜、ニンニク、香味野菜といった食欲をそそる食材に加え、四川から取り寄せた山椒や唐辛子で作る自家製辣油が引き立つ「王朝」定番の美味しさです。 

こだわりはスープに限らず具材にも。 

牛肉、羊肉、海老、ホッキ貝、ホタテ貝などをメインにし、ヤングコーン、ブラウンエノキ、紅芯大根に加え、珍しい白玉木耳など。どれもスープとの相性抜群です！

一品一品がメイン料理のような丁寧に作られる本格中国料理を、おしゃれにアフタヌーンティースタイルで供するディナープラン『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー。 

プランには「白牡丹茶」や「東方美人茶」など、選りすぐりの中国茶がセットになるほか、別料金にて瓶ビール、紹興酒、赤白ワインなどの飲み放題も楽しめます。 

うだるような暑さと室内のクーラーの気温差に身体の中も外もお疲れがちに…そんな夏の夜にご自身へ内側からご褒美を贈ってみるのも素敵かもしれませんね。 

◾️『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティープラン 
会場：中国料理「王朝」(ヒルトン東京2F) 
期間： 6月1日（木）～8月31日（木）【平日限定】 
営業時間： 月～金曜日　5:30pm – 10:00pm （L.O.9:00pm） / プランは2時間制 
料金：お1人様 ¥10,000　※税金、サービス料込　【要予約】 

ご予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/dynasty-2306 

メニュー： 
【前菜】 
「燻製鴨ロース XO醤ソース」、「蟹の煮こごり オマールコンソメジュレ」 
「クラゲの冷菜 香味醤油ジュレ」、「カラフルトマトのライチ酒入りはちみつレモン」                                
 
【シェフズスペシャル】 
「鮑の柔らか蒸し 雲丹ソース」、「鰻のクミン山椒ソース炒め」、「彩り野菜サラダ アセロラ梅ドレッシング」 
 
【火鍋】 
スープ 
「鶏白湯＆トマトスープ」、「レモン・パクチースープ」、「麻辣スープ」よりお好み1種類 
具材 
牛肉、豚肉、羊肉 
海老、ホタテ貝、イカ、ホッキ貝 
白菜、豆苗、豆もやし、木茸、白玉木耳、ブラウンエノキ、ミニトマト、青梗菜、おくら 
ヤングコーン、紅芯大根、板春雨、〆の中華麺 
コンディメント 
練り胡麻、赤ネギソース、ニンニク胡麻油、パクチー 
 
【デザート】 
ライチ、「杏仁豆腐チェリープラムソース」、日替わりケーキ　計3種類 
 
【ドリンク】 
「白牡丹茶」、「東方美人茶」、「焙香凍頂烏龍茶」の中国茶の飲み比べセット 
冷たいウーロン茶、冷たいジャスミン茶 
お一人様プラス¥2,000で、1.5時間飲み放題プラン（※税金、サービス料込） 
瓶ビール、紹興酒、赤・白ワイン、ハイボール