茶職人 “テシエ” が作るオーダーメイド紅茶で優雅なひとときを | キレイノート

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FOOD

2022.07.14

茶職人 “テシエ” が作るオーダーメイド紅茶で優雅なひとときを

THESIER(テシエ)

茶職人を意味するテシエ。テシエが作るひとりひとりに合わせた紅茶は、特別な味わいです。厳選したこだわりの茶葉を使い、 一杯一杯丁寧に淹れた紅茶と、心のこもった高いホスピタリティで日常に癒しを添える場所、THESIER(テシエ)でのひとときをご紹介します。

代官山に佇む、涼しげなブルーのお店

テシエは、代官山駅から徒歩4分。建物の一階にあります。

店内はブルーを基調として、爽やかで涼しげでした。10席ほどのスペースは、隣の席との間隔がゆったりで居心地も良さそうです。

紅茶の専門家が茶葉をブレンドしたユニゾンメイドティー

オーダーメイドで作ってくれるユニゾンメイドティー、ロイヤルミルクティー・リッチ、代官山ロイヤルミクティーとあり、私は気になっていたユニゾンメイドティーを注文することに。

ユニゾンメイドティー 880円(税込)

こちらが茶職人が厳選した茶葉です。茶葉の説明を一つひとつ丁寧にしてくださり、どの茶葉をベースにするとどうなるのか、茶葉の特徴などを教えてくれました。

他にも気分や好みをヒアリングして、茶葉をブレンドして淹れてくれます。紅茶だけではなく台湾の烏龍茶などもありました。ブレンドしたらどんな味になるのだろう? 想像すると楽しいですね。

私は、癖がなくてスッキリと飲めるJAVAと、青々としてさっぱりした中に若干の香ばしさがあり、香りはギャップがあってフルーティなNepalのセカンドフラッシュを選びました。そこに少し写真映えしたいと伝えると、ハーブティーのバタフライピーはどうでしょう?と提案してくださったので、ボックスにはありませんでしたがそれも加えてお願いしました。

ヒアリングの中で、ボックスにないお茶も提案してくれるそう。なんだか特別感がありますね。

茶葉の香りや味を確認しながら作ってくれます。

この日は暑かったのでアイスティーでお願いしました。すると、紅茶の白濁を防ぐために紅茶をシェイクして一気に冷やしていました。まるでバーテンダーがシェイカーを振るようです。

するとキレイに透き通った紅茶に。下のブルーのハーブティがバタフライピーです。

2色がセパレートしているのが美しいですね。

ブレンドの内容をカードに書いて渡してくれます。気に入ったらまたこのブレンドで注文することもできますよ。私がお願いしたアイスティーは、さっぱりしていてこの夏の暑さを忘れさせてくれるようでした。Nepalのセカンドフラッシュが青々とした緑茶感があり、爽やかでした。

品のある代官山ロイヤルミルクティ

代官山ロイヤルミクティー850円(税込)

こちらの代官山ロイヤルミルクティーは、中国茶と紅茶をブレンドしてあるそう。個性があり、華やかな香りですが味はとてもスッキリしていました。中国とヨーロッパの雰囲気をどちらとも感じるのに分かれることなく、織り混ざり他にない、品のあるロイヤルミルクティーでした。

7月限定のアールグレイ・チョコミント・ロイヤル

アールグレイ・チョコミント・ロイヤル(アイスのみ) 880円(税込)

テシエでは、毎月限定の紅茶も出しています。7月はアールグレイ・チョコミント・ロイヤル。

毎年大人気のチョコミントで、テシエオリジナルブレンドを使用しているそうです。チョコミント+アールグレイで爽快感満載の夏に飲みたくなるアイスティーですね。沈んだチョコチップの食感も楽しめます。

テシエで過ごしたゆったりとした時間、茶職人との丁寧で落ち着く会話は、なんだか優雅な気持ちになって、所作もキレイに、足取りも上品になって帰宅しました。

特別な紅茶を、素敵な空間で嗜(たしな)んでみてはいかがでしょうか。

SHOPLIST

THESIER

東京都渋谷区代官山町10−1 代官山町ビル B1

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