すぐできるスーパーフードごはんvol.9 ドレッシング | キレイノート

KIREI NOTE

SERIAL STORY

2020.02.17

すぐできるスーパーフードごはんvol.9 ドレッシング

かんたん!おいしい!

すぐできるスーパーフードごはん

vol.9 美容に効く3種のオイルで3種のドレッシング

美容と健康に効くといわれているスーパーフード。 食べてみたいけど、自分で調理するとなると…
正直どうしていいかわからない!そんなあなたに!
身近な食材を使い、簡単なプロセスで、仕事から疲れて帰って きても余力でつくれる、ハードルの超低いレシピをお伝えします。

Today’s SUPER FOOD

美容に効くオイル3種類

  • 荏胡麻オイル
  • ココナッツオイル
  • 亜麻仁オイル

荏胡麻オイル

主な原産地:日本、韓国、中国

シソ科の植物である荏胡麻の種子を搾った油のこと。α-リノレン酸というオメガ3脂肪酸を豊富に含み、抗酸化作用、抗炎症作用、不眠症の改善のほか、アレルギーを抑える効果もあるといわれています。独特の風味があり、熱に弱いので加熱しないで摂るのがおすすめ。

ココナッツオイル

主な原産地:アフリカ、アジア南東部

ココヤシの実の胚乳から抽出される油のこと。エネルギーの代謝を促し、脂肪燃焼を助けるといわれている中佐脂肪酸を豊富に含んでいて、免疫力を高める効果も。かすかにココナッツ特有の甘い香りがあります。酸化しづらく熱に強いので、揚げ物や炒め物などにも使用OK。

亜麻仁オイル

主な原産地:ロシア、カナダ、カザフスタン

アマという植物の種子から採取される油のこと。荏胡麻オイルと同じく、脳の活性化をはじめ、血中脂肪やコレステロール値を下げるといわれているオメガ3脂肪酸を多く含むほか、女性ホルモンを整える働きも。酸化しやすく、加熱調理には不向き。無精製のものは特有の苦味、えぐ味があります。

本日のスーパーフードごはん

「美容に効く3種のオイルで
3種のドレッシング」

Let’s make dressing! つくってみよう

荏胡麻オイルで「和風ドレッシング」

ちょい足し材料(1人分)

  • 荏胡麻オイル 30ml
  • ポン酢 10ml
  • しそ 3枚
  • 柚子胡椒 少々
  • 砂糖 小さじ1/3
  • ほんだし 2つまみ

保存瓶容器にすべての材料を入れてフタをし、全体が混ざるまで振って、できあがり!

Let’s arrange! 和風ドレッシングこんな食べ方

「キムチ納豆のせ美腸冷や奴」

材料

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 納豆 1パック
  • キムチ 大さじ1程度

作り方

  1. 納豆は糸が引くまでよく混ぜておく。キムチが大きい場合は一口大にカット
  2. 絹ごし豆腐の上に納豆・キムチをのせ、「和風」ドレッシングをかけて完成!

Let’s make dressing! つくってみよう

ココナッツオイルで「洋風ドレッシング」

材料

  • ココナッツオイル 40ml
  • 粒マスタード 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1弱
  • ブラックペッパー 好みの量

保存瓶容器にすべての材料を入れてフタをし、全体が混ざるまで振って、できあがり!

Let’s arrange! 洋風ドレッシングこんな食べ方

「アボカド&トマトのライスサラダ」

材料

  • アボカド 1/2個
  • プチトマト  5個
  • ごはん 1膳

作り方

  1. アボカドとトマトをサイコロ状にカット
  2. ごはんは粗熱をとり、軽くほぐしておく
  3. ボウルにアボカド、トマト、ごはんを入れて軽く混ぜて、「洋風ドレッシング」を加えたら、全体をあえて完成!

Let’s make dressing! つくってみよう

亜麻仁オイルで「中華風ドレッシング」

材料

  • 亜麻仁油 40ml
  • 豆板醤 小さじ1/3
  • すりごま 大さじ1
  • すりおろしにんにく 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ1弱
  • 酢 大さじ1弱
  • 砂糖  小さじ1/3

保存瓶容器にすべての材料を入れてフタをし、全体が混ざるまで振って、できあがり!

Let’s arrange! 中華風ドレッシングこんな食べ方

「エビとブロッコリーの温製サラダ」

材料

  • エビ(蒸したものor茹でたもの) 好みの量
  • ブロッコリー 好みの量

作り方

  1. ブロッコリーは一口サイズに切り分けて塩を入れた熱湯に入れ、少し歯ごたえが残る固さに茹でる
  2. エビとブロッコリーを皿に盛り、上から「中華風ドレッシング」をかけて完成!

レシピを教えてくれた先生

“ほんとうはどうしたいの?“と自分に聞く。自分を尊重すると、まわりも自分を大切にしてくれるから

菜奈子さん

1973年2月5日生まれ GESSO/credo店主

芸能事務所で女優、タレント、モデルなどのマネージャー業を15年ほど経験した後、以前から興味のあった飲食業へ転身。
2010年、東京・下高井戸にcafé&bar credoオープン。
2019年6月、東京・松原に分店GESSOオープン。
高校受験を控える長男と、わんぱく小学生次男を育てる二児の母。
https://www.instagram.com/credo.cafe/

野菜がモリモリ食べられる!
菜奈子さん考案のcredoオリジナルドレッシング
クリーミードレッシング https://credodress.thebase.in/

企画構成・編集・スタイリング・文/依知川亜希子 撮影/真名子

TAG

BACK NUMBER

バックナンバー

VIEW ALL

CATEGORY

SDGs

コスメ

メイク

スキン

ボディ

ヘア

フレグランス

フード

ライフスタイル

インタビュー

連載

CONCEPT

新しいキレイ、
新しい自分と
出会う旅へ。

キレイノートは。
「キレイ」を軸に、日本に限らずヨーロッパ、アジア、世界中の国々から、
contribution(貢献)とsolution(解決)のある情報を発掘してお届けするメディアです。
皆さんが、まるでキレイに出会うために世界中を旅して周っているような気分になれる、
そんなメディアを目指しています。

キレイ。
それは、鏡に映るキレイ。
そして、透き通った心のキレイ、ライフスタイルのキレイ。
海や緑や動物たち、私たちを取り巻く環境のキレイ。

そして、contributionとsolution。
人のお悩みの解決、コンプレックスの解消。そんな人の毎日への貢献。
そして、エシカルであること、SDGsを実践することでの、世界の明日への貢献。

私たちが発信する情報が、新しくて、刺激に満ちた、ワクワクするものであるように。
そして、たくさんの人達や世界のキレイに繋がっていくように。

キレイノートは独自の視点で、世界中から毎日キレイ情報を集めて、読者の皆さまにお届けしていきます。

自分と世界を、もっと愛そう。

キレイノート

気になる国をトリップ!