たべきり保存食レシピ recipe no.9 ケチャップ

１　野菜を液状にする

トマトはヘタを取ってザクザクと切る。玉ねぎもザク切り、にんにくはつぶしてから小さくカット。
トマト、玉ねぎ、にんにくの順にミキサーに入れて、なめらかなジュースになるまでまわす

Point

水分が多いものを下に入れると、ミキサーのハネが回転しやすいです

２　ザルでこす

なめらかになったらザルでこして、タネなどを取りのぞく

３　鍋で煮詰める

こしたジュースを鍋に移して火にかける。
アクが出たらのぞいて、ローリエ、シナモン、こしょうを加えて煮詰める

Point

ローリエは使う直前にちぎると香りがよく立ちます

４　さらに煮詰めて仕上げる

3分の1くらいの量まで煮詰めたら、塩、砂糖、酢を入れて、そこからさらに煮詰める。
鍋底にヘラの筋がしっかりと残るまで煮詰まったら、完成！

１　

玉ねぎ、ピーマンは薄切りに、ベーコンは1センチ幅に切る。
たっぷりの湯に塩（分量外）を入れて、スパゲッティを茹でる。茹で湯はとっておく

２　

フライパンにオリーブオイルをひいて、先に玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、ベーコン、ピーマンの順に加えて、さらに炒める

３　

ケチャップと茹で湯少々を加えたら、茹で上がったスパゲッティを入れて、炒めあえる。
味をみて足りなければ、茹で湯を足して水分をとばす

４　

器に盛りつけて粉チーズをかけたら、できあがり！