<期間限定>SABON初のオールヴィーガンアフタヌーンティーカフェがオープン | キレイノート

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FOOD

2022.06.11

<期間限定>SABON初のオールヴィーガンアフタヌーンティーカフェがオープン

SABON(サボン)

「#ヌン活」がトレンドとなっている今、次はどんなアフタヌーンティーを楽しもうか考えている方も多いはず。今回は、”人と地球にやさしい”をテーマにオールヴィーガンで提供するアフタヌーンティーをご紹介します。

イスラエル発のナチュラルコスメブランドSABON(サボン)は、『プチマルシェ リミテッドコレクション』の発売を記念して、中目黒の旗艦店『SABON l’Atelier SPA(サボン アトリエ スパ)』にて、SABON初の“人と地球にやさしい”アフタヌーンティーカフェ”SABON VEGAN AFTERNOON TEA CAFÉ ~Petit Marché Limited Collection~”を、2022年7月13日(水)まで、期間限定で開催中。

緑豊かな自然を未来へとつなぐ、人と地球にやさしいオールヴィーガン*のスイーツとライトミールを、『プチマルシェ リミテッドコレクション』にインスパイアされたテーブルセッティングやツリープレートとともに楽しめます。
*動物性原料を含まない

SABON『プチマルシェ リミテッドコレクション』

SABON VEGAN AFTERNOON TEA CAFÉ ~Petit Marché Limited Collection~期間:2022年5月26日(木) ~2022年7月13日(水)
場所:SABON l’Atelier SPA(サボン アトリエ スパ)
住所:東京都目黒区上目黒1-17-3
時間:①11:30~13:30 ②14:30~16:30 ③17:30~19:30(③は金曜、土曜のみ) ※予約制
人数:各回  最大3組  6名様限定
金額:1名様 6,050円(税込)
内容:ヴィーガンアフタヌーンティーセット、オーガニックドライフルーツティー “ワイルド・ペアー” 他2種、SABON シルキーボディミルク 50mL(『プチマルシェ リミテッドコレクション』より、ワイルド・ペアー、ジンジャー・オレンジ、ラベンダー・アップルから、いずれかの香り)
予約サイト:https://sabon.resv.jp/
詳細ページ:https://www.sabon.co.jp/news/20220523
スイーツとライトミールには、様々な理由により市場で値がつきにくくなったフルーツからつくるジャムを使用するほか、まだ美しいにもかかわらず廃棄される予定だった『ロスフラワー』をアップサイクルし、ディスプレイに使用しています。

澄み渡る空の下、もぎたて果実や花々が集い活気づくマルシェをイメージした『プチマルシェ リミテッドコレクション』の装いで、おもてなしをされます。

SABON『プチマルシェ リミテッドコレクション』

100% Vegan BAKERY『Universal Bakes Nicome』にて開発し、製造するクリームマフィンやガレットなどの華やかなメニューは、バターや卵などの動物性食材を使用せずに、植物性素材のみで作り上げたオールヴィーガン。シンプルかつ味わい深く仕上げ、素材そのものの味を存分に堪能できます。
また、”もっと楽しく、もっと美味しく。余すことなくフルーツを楽しむ環境”を広める『東果堂』による、様々な理由で市場に出回らず廃棄される『エシカルフルーツ』を活用。そのときどきに出会える新鮮なエシカルフルーツからつくるジャムを味わえます。

SABON × RIN 『FLOWER SHOP』では、まだ美しいにもかかわらず廃棄される予定だった『ロスフラワー』でデコレーションした、もぎたて果実と花々が集い活気づく『プチマルシェ リミテッドコレクション』の世界観も体感。

『ヴィーガンアフタヌーンティーセット』メニュー内容

SABON VEGAN AFTERNOON TEA CAFÉ ~Petit Marché Limited Collection~

上段:プチマルシェ限定コレクションプレート
・ワイルド・ペアー風ジュレ
果実の自然な香りを楽しめるようアガー(海藻)で仕上げた、口溶けの良いラ・フランスゼリー。

・オレンジが香るジンジャークリームのプチマフィン
卵やバターなどを使用せずしっとりと焼き上げたマフィンに、ジンジャークリームとオレンジをトッピング。

・グルテンフリーのショートブレッド~ラベンダーとアップルの蜜煮を添えて~
オーガニックのドライアップルとラベンダーを添えた、ヴィーガン&グルテンフリーの香ばしいショートブレッド。

中段:エシカルフルーツ&ヴィーガンスコーンプレート
・ヴィーガンスコーン
オーガニックココナッツオイルや豆乳、てんさい糖を使用し焼き上げたスコーン。小麦本来の風味を楽しめます。

・ヴィーガンクリーム
ヴィーガンスコーンやエシカルフルーツジャムの味を引き立てる、すっきりとした後味の豆乳クリーム。

・エシカルフルーツジャム 2種
様々な理由により、市場で値段がつきにくくなってしまったフルーツを余すところなく大切に使用したジャム。フルーツジャムの種類はそのときどきによって異なるのも魅力のひとつ。

・フレッシュフルーツマリネ
季節のフルーツを、もっと楽しく、もっと美味しく。フレッシュなレモンとミントを組み合わせ、すっきりとしたマリネに。

下段:マルシェ風ライトミールプレート
・ヴィーガンフラワーガレット
バターや卵などを使わずに焼き上げたサクサクのヴィーガンパイに、自家製豆乳タルタルソースと、マイクロリーフ、エディブルフラワーを添えて。

・ファラフェルのピンチョス
SABON発祥の地・イスラエルでもお馴染みの、ひよこ豆、にんにく、オニオンなどでつくるスパイシーなひとくちコロッケ。

・冷製アーモンドミルクスープ
アーモンドミルクベースのスープにカシューナッツとオニオン、ミントを添えた、きりっとした味わいの冷製スープ。

ツリープレートにあしらったミントは、お水に入れることで、イスラエルで親しまれている『ミントティー』としても楽しめます。エディブルフラワーは、ヴィーガンスコーンのクリームとともに、お召し上がりいただけます。

ティーサービス
・オーガニックドライフルーツティー  “ワイルド・ペアー”
ノンカフェインのルイボスティーをベースに、ドライフルーツや花びらを合わせた『ワイルド・ペアー』の香りを感じるオリジナルティー。すべてオーガニック素材で、ポットの中の花々とフルーツも一緒にお召し上がりいただけます。その他、オーガニックフレーバーティー『ジンジャー・オレンジ』と『ラベンダー・アップル』もお選びいただけます。

いかがでしょうか?このようなアフタヌーンティーを選択することも、地球環境を配慮する取り組みの第一歩になるかもしれませんね。

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