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すぐできるスーパーフードごはんvol.5 チアシード

美容と健康に効くといわれているスーパーフード。
食べてみたいけど、自分で調理するとなると…
正直どうしていいかわからない!そんなあなたに!
身近な食材を使い、簡単なプロセスで、仕事から疲れて帰って
きても余力でつくれる、ハードルの超低いレシピをお伝えします。

Today’s SUPER FOOD

チアシード

“チア”と呼ばれるシソ科の植物の種のこと。ビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分などの豊富な栄養素のほか、生活習慣病の予防に効果のあるリノレン酸も含み、整腸効果、アンチエイジング効果があるといわれています。水を含むと膨らむので、料理に使うと満足感が得られるのもポイント。
主な原産地:南米、オーストラリアなど

まずはチアシードの下ごしらえ

・チアシード大さじ1に対して大さじ5の水を入れて、かき混ぜる

・冷蔵庫で半日以上置き、ジェル状になったら「チアシードジェル」のできあがり

memo. 冷蔵庫で2週間程度日持ちするので、多めに作っても。アイスクリームや
ヨーグルトにかけたり、ジュースに入れたり、いろいろ使えます

memo.

冷蔵庫で2週間程度日持ちするので、多めに
作っても。アイスクリームやヨーグルトにかけたり、ジュースに入れたり、いろいろ使えます

本日のスーパーフードごはん

「チアシードとヨーグルトの
白菜サラダ」

チアシードにヨーグルトを合わせた美腸メニュー! 今が旬の冬野菜だけど、買っても余りがちな白菜。実は、生で食べてもおいしいって知ってました? シャキシャキとした白菜の歯ごたえに、クリーミーなヨーグルトと、チアシードのプツプツしたボリューム感、さらにカニカマで旨味をプラス。お腹いっぱいになるサラダです。

材料(2人分)

  • ・チアシードジェル 大さじ2
  • ・白菜 4~5枚
  • ・カニカマ 5本くらい
  • ・無糖ヨーグルト 大さじ2
  • ・オリーブオイル 大さじ1
  • ・マヨネーズ 小さじ1
  • ・塩 小さじ1と1/2
    (あればクレイジーソルトでもOK)
  • 1.チアシードジェル、ヨーグルト、マヨネーズ、オリーブ
    オイルを入れて混ぜておく
  • 2.白菜は千切りに、カニカマは手で割いてほぐす
  • 3.大きめのボウルに1と2を入れてあえ、お皿に盛ったら
    完成!

「チアシードの
ふわふわスクランブルエッグ」

ちょい足し材料(1人分)

  • ・卵 2個
  • ・スライスチーズチーズ 1枚
  • ・オリーブオイル 大さじ1
  • ・塩、胡椒 少々

作り方
ボウルに卵を割り入れて溶き、「チアシードとヨーグルトの白菜サラダ」と、 手でちぎったスライスチーズを入れて混ぜ合わせる。オリーブオイルを
敷いたフライパンで素早く炒めて、塩と胡椒で調味したら、できあがり

memo. 熱を加えすぎると固くなるので、少し半熟の状態で火を止めるのがおすすめ

memo.

熱を加えすぎると固くなるので、少し半熟の状態で火を止めるのがおすすめ

レシピを教えてくれた先生

菜奈子さん

1973年2月5日生まれ GESSO/credo店主

芸能事務所で女優、タレント、モデルなどの
マネージャー業を15年ほど経験した後、
以前から興味のあった飲食業へ転身。
2010年、東京・下高井戸にcafé&bar credoオープン。
2019年6月、東京・松原に分店GESSOオープン。
高校受験を控える長男と、わんぱく小学生次男を育てる二児の母。

今日のひとこと

「“無理かも”と感じたら、次は“やりたい”か“やりたくない”のどちらかを選ぶ」

レシピを
教えてくれた先生

菜奈子さん

1973年2月5日生まれ
GESSO/credo店主

芸能事務所で女優、タレント、モデルなどの マネージャー業を15年ほど経験した後、 以前から興味のあった飲食業へ転身。 2010年、東京・下高井戸にcafé&bar credoオープン。
2019年6月、東京・松原に分店GESSOオープン。 高校受験を控える長男と、わんぱく小学生次男を育てる二児の母。

今日のひとこと

「“無理かも”と感じたら、次は“やりたい”か
“やりたくない”のどちらかを選ぶ」

企画構成・編集・スタイリング・文/依知川亜希子
撮影/真名子