SERIAL STORY

2020.02.17

すぐできるスーパーフードごはんvol.9 ドレッシング

かんたん!おいしい!

すぐできるスーパーフードごはん

vol.9 美容に効く3種のオイルで3種のドレッシング

美容と健康に効くといわれているスーパーフード。 食べてみたいけど、自分で調理するとなると…
正直どうしていいかわからない!そんなあなたに!
身近な食材を使い、簡単なプロセスで、仕事から疲れて帰って きても余力でつくれる、ハードルの超低いレシピをお伝えします。

Today’s SUPER FOOD

美容に効くオイル3種類

  • 荏胡麻オイル
  • ココナッツオイル
  • 亜麻仁オイル

荏胡麻オイル

主な原産地:日本、韓国、中国

シソ科の植物である荏胡麻の種子を搾った油のこと。α-リノレン酸というオメガ3脂肪酸を豊富に含み、抗酸化作用、抗炎症作用、不眠症の改善のほか、アレルギーを抑える効果もあるといわれています。独特の風味があり、熱に弱いので加熱しないで摂るのがおすすめ。

ココナッツオイル

主な原産地:アフリカ、アジア南東部

ココヤシの実の胚乳から抽出される油のこと。エネルギーの代謝を促し、脂肪燃焼を助けるといわれている中佐脂肪酸を豊富に含んでいて、免疫力を高める効果も。かすかにココナッツ特有の甘い香りがあります。酸化しづらく熱に強いので、揚げ物や炒め物などにも使用OK。

亜麻仁オイル

主な原産地:ロシア、カナダ、カザフスタン

アマという植物の種子から採取される油のこと。荏胡麻オイルと同じく、脳の活性化をはじめ、血中脂肪やコレステロール値を下げるといわれているオメガ3脂肪酸を多く含むほか、女性ホルモンを整える働きも。酸化しやすく、加熱調理には不向き。無精製のものは特有の苦味、えぐ味があります。

本日のスーパーフードごはん

「美容に効く3種のオイルで
3種のドレッシング」

Let’s make dressing! つくってみよう

荏胡麻オイルで「和風ドレッシング」

ちょい足し材料(1人分)

  • 荏胡麻オイル 30ml
  • ポン酢 10ml
  • しそ 3枚
  • 柚子胡椒 少々
  • 砂糖 小さじ1/3
  • ほんだし 2つまみ

保存瓶容器にすべての材料を入れてフタをし、全体が混ざるまで振って、できあがり!

Let’s arrange! 和風ドレッシングこんな食べ方

「キムチ納豆のせ美腸冷や奴」

材料

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 納豆 1パック
  • キムチ 大さじ1程度

作り方

  1. 納豆は糸が引くまでよく混ぜておく。キムチが大きい場合は一口大にカット
  2. 絹ごし豆腐の上に納豆・キムチをのせ、「和風」ドレッシングをかけて完成!

Let’s make dressing! つくってみよう

ココナッツオイルで「洋風ドレッシング」

材料

  • ココナッツオイル 40ml
  • 粒マスタード 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1弱
  • ブラックペッパー 好みの量

保存瓶容器にすべての材料を入れてフタをし、全体が混ざるまで振って、できあがり!

Let’s arrange! 洋風ドレッシングこんな食べ方

「アボカド&トマトのライスサラダ」

材料

  • アボカド 1/2個
  • プチトマト  5個
  • ごはん 1膳

作り方

  1. アボカドとトマトをサイコロ状にカット
  2. ごはんは粗熱をとり、軽くほぐしておく
  3. ボウルにアボカド、トマト、ごはんを入れて軽く混ぜて、「洋風ドレッシング」を加えたら、全体をあえて完成!

Let’s make dressing! つくってみよう

亜麻仁オイルで「中華風ドレッシング」

材料

  • 亜麻仁油 40ml
  • 豆板醤 小さじ1/3
  • すりごま 大さじ1
  • すりおろしにんにく 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ1弱
  • 酢 大さじ1弱
  • 砂糖  小さじ1/3

保存瓶容器にすべての材料を入れてフタをし、全体が混ざるまで振って、できあがり!

Let’s arrange! 中華風ドレッシングこんな食べ方

「エビとブロッコリーの温製サラダ」

材料

  • エビ(蒸したものor茹でたもの) 好みの量
  • ブロッコリー 好みの量

作り方

  1. ブロッコリーは一口サイズに切り分けて塩を入れた熱湯に入れ、少し歯ごたえが残る固さに茹でる
  2. エビとブロッコリーを皿に盛り、上から「中華風ドレッシング」をかけて完成!

レシピを教えてくれた先生

“ほんとうはどうしたいの?“と自分に聞く。自分を尊重すると、まわりも自分を大切にしてくれるから

菜奈子さん

1973年2月5日生まれ GESSO/credo店主

芸能事務所で女優、タレント、モデルなどのマネージャー業を15年ほど経験した後、以前から興味のあった飲食業へ転身。
2010年、東京・下高井戸にcafé&bar credoオープン。
2019年6月、東京・松原に分店GESSOオープン。
高校受験を控える長男と、わんぱく小学生次男を育てる二児の母。
https://www.instagram.com/credo.cafe/

野菜がモリモリ食べられる!
菜奈子さん考案のcredoオリジナルドレッシング
クリーミードレッシング https://credodress.thebase.in/

企画構成・編集・スタイリング・文/依知川亜希子 撮影/真名子

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