京都で癒しをさがす街歩き　２

ユニークな伝統工芸のもとでエシカルなドーナツに舌鼓

商店街の中に突如現れる、インパクトのある店構え。
”何屋さんだろう？”と思わず中を覗いてみたくなりますが、 実はコエドーナツというドーナツ屋さんなのです！

天井いっぱいに敷き詰められた竹籠を使用した店内は、 日本を代表する建築家、隈研吾さんのデザイン。
竹籠は六ツ目編みといい、日本の伝統的な工芸品です。
日常生活では見ることの少ない竹籠も、インテリアとして 見直すとここまでおしゃれに変身するとは目から鱗です。

随所にいる「ドーナツ博士」も空間をモダンに 仕上げてくれています。

目を引くのは、店内のデザインだけではありません。
ドーナツがお行儀よく並んでいて、 キラキラ輝いているように見えます。

赤紫蘇クルーラーに金ゴマオールドファッション、 五色豆フィナンシェドーナツなど、どれも初めて見るものばかり。
オーガニック・地産地消・天然由来をモットーに ドーナツの素材を選びぬいているそう。
エシカルにこだわっているのが大きな特徴です。

イートイン限定でクリームやフルーツをはさんだドーナツも あります。
そちらは注文すると、その場で店内の “ドーナツファクトリー”で作ってくれるもの。
オープンキッチンで、自分がこれから食べる ドーナツの作業工程を見て待つことができるのです。

ふわふわのドーナツと、甘すぎないクリーム、 ジューシーなイチゴで、待望の「ドーナツメルト」が完成！

なんとフォトジェニックなことでしょう。
ナイフで一口サイズに切って口に含めば、 幸せそのもの！思わず笑みがこぼれます。
見かけよりも軽く、一人でひとつぺろっと食べてしまいました。

広い店内ですが、お昼時は並ぶこともしばしば。 静かなモーニングの時間帯がおすすめです。
視覚も味覚も刺激してくれるワクワクのドーナツ屋さんでした。