ザ・リッツ・カールトン全国6ホテルで体験「旅する味」–五感で味わう日本の美食と季節の物語

旅と食の関係は、日常を少し特別に変える力があります。訪れる土地の文化や季節感が一皿の中に凝縮された料理は単なる食事を超えて、旅そのものの体験となります。

2025年9月16日（火）～11月16日（日）、全国のザ・リッツ・カールトンで開催されるザ・カリナリー・ジャーニー・キャンペーン「FLAVORS IN TRANSIT 旅する味」では、各ホテルで活躍する和食シェフ6名が手掛ける、ブランドとして初のダイニングプロモーションを体験することができます。

「FLAVORS IN TRANSIT 旅する味」とは？

旅の象徴である駅弁をヒントに、日本各地の食材や文化をラグジュアリーな一皿として再構築する特別なキャンペーンです。各ホテルのシェフたちが手掛ける料理は、地域の風土や季節感、伝統文化を五感で楽しむことができ、目で見て、香りを感じ、口に入れた瞬間に旅の記憶を呼び起こす体験が特徴。

今回は東から順に、各ホテルごとの詳細や実食してお気に入りのメニューをご案内します。

ザ・リッツ・カールトン日光 — 会席「紅葉」

日光の会席「紅葉」は、駅弁発祥の地ならではの発想をラグジュアリーな会席として再構築。椎茸と毛蟹の菊花ジュレは、蟹の旨味と椎茸の香りが絶妙に重なり、菊花の華やかな香りがアクセントに。栃木十景おにぎりは、地元の米の甘みと具材の塩味がバランス良く、ひと口で土地の風土を感じられる逸品です。

場所：日本料理 by ザ・リッツ・カールトン日光
期間：土日祝日のみ、9月16日～11月16日
料金：27,000円（税込／サービス料込）
内容：宇都宮発祥の駅弁「おにぎり弁当」を再現し、栃木県の食材とラグジュアリーを現代風に表現したおにぎり弁当を含むコース料理（1日限定10食）
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ザ・リッツ・カールトン東京 — Memories from My Childhood 鉄板焼アフタヌーンティー

土佐あかうしの生ハムの手毬は、しっとりとした肉質と程よい塩味、旨味が広がり、見た目の可愛らしさに心が弾みます。エディブルフラワーをあしらった生春巻きは、瑞々しい野菜とハーブの香り、エディブルフラワーの軽やかな甘みが口の中で溶け合い、味覚と視覚の両方で楽しめます。鉄板焼きと茶懐石の技法が融合し、単なるアフタヌーンティー以上の深い味わいが感じられるコースです。

場所：日本料理 ひのきざか
期間：9月21日・28日、10月4日～11月16日の土日
料金：13,500円（税込／サービス料込）
内容：鉄板焼の技法と高級茶のペアリングを重ねた茶懐石仕立てのアフタヌーンティー（1日限定10食）
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ザ・リッツ・カールトン京都 — 雅路（みやびのみち）と鯖寿司

鯖寿司は、酸味と旨味のバランスが絶妙で、脂の乗った鯖の香りとシャリの甘みが引き立っています。和牛すき焼き煮は、柔らかく煮込まれた肉の旨味が口いっぱいに広がり、濃厚な味付けと素材の質感のコントラストが秀逸。京都ならではの繊細な調理技術が光る一皿です。

場所：日本料理 水輝
期間：【雅路】9月16日～11月16日、【鯖寿司】10月18日～11月16日
料金：【雅路】12,000円、【鯖寿司】6,000円　（いずれも、税込／サービス料込）
内容：京都の伝統的な鯖寿司を中心に、京おばんざいや近江赤蒟蒻の甘辛煮、和牛すき焼き煮などを含むランチ会席弁当（1日限定10食）、竹皮に包んだテイクアウト用の鯖寿司（1日限定5食）
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ザ・リッツ・カールトン大阪 — 太閤弁当

大阪寿司・バッテラは、酢飯のほのかな酸味と魚の旨味が重なり、噛むほどに旨味が広がります。なにわ黒牛の鉄板焼きしゃぶは、軽やかに炙られた香ばしさと肉の旨味が口の中で弾ける感覚。大阪丸茄子と車海老の重ね揚げは、茄子のとろける食感と海老のぷりっとした食感のコントラストが絶妙で、見た目も華やかです。「天下の台所」大阪の食文化を味わうにはもってこいの逸品です。

場所：日本料理 花筐
期間：9月18日～11月16日
料金：25,500円（税込／サービス料込）
内容：5種類のダイニングを駅に見立て、寿司・炭火焼・会席料理・鉄板焼・天ぷらから各1品を提供
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ザ・リッツ・カールトン福岡 — 博多曲物ワークショップ＆特製弁当

チキン南蛮は、甘酢とタルタルソースのバランスが絶妙で、揚げた鶏肉のジューシーさを際立たせています。鰻柳川風は、柔らかく煮込まれた鰻と卵の優しい甘みが重なり、懐かしい和の味わいを感じられます。地元の食材を贅沢に使い、体験型のワークショップとセットになっている点も魅力です。作った弁当箱も旅の思い出として持ち帰ることができるのも嬉しいポイント。

場所：日本料理 幻珠
期間：9月16日～11月16日
料金：28,800円（税込／サービス料込）
内容：博多曲物のワークショップ体験後、作った弁当箱に黒毛和牛、九州の海の幸、旬の野菜を使用した特製弁当を提供
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ザ・リッツ・カールトン沖縄 — 和琉小会席弁当

ミヌダルは、黒ゴマの香ばしさと柔らかい蒸し豚の旨味が重なり、奥行きのある味わい。車海老豆腐よう和えは、豆腐ようの発酵したコクと海老の甘みが溶け合い、沖縄ならではの伝統と食材の豊かさを体感できます。沖縄初訪問の方でも、土地の魅力を五感で楽しめる一皿です。

場所：ロビーラウンジ＆バー（ランチ）、ダイニング グスク（ディナー）
期間：9月16日～11月16日
料金：10,000円（税込／サービス料込）
内容：県産黒毛和牛の“じゅーしー”おにぎりや車海老豆腐よう和えなど、沖縄の食材と伝統を活かした小会席仕立ての駅弁
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五感で旅するラグジュアリー

旅先での美食体験を求める大人の女性にとって、このキャンペーンは、全国の土地と食文化を一度に巡る贅沢な機会です。次回の週末は、ぜひ全国のザ・リッツ・カールトンで「旅する味」を体験し、日本各地の美食と文化を五感で堪能してみてはいかがでしょうか。

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