世界最高峰のパティシエが日本初上陸。「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」で味わう、優雅なペストリー体験

2026年4月1日、東京・六本木の「ザ・リッツ・カールトン東京」に、日本初出店となるパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」がオープンしました。手がけるのは、世界的に注目を集めるフランス人パティシエのニナ・メタイエ氏。世界最高峰とも称される彼女のスイーツを、日本で気軽に楽しめる貴重な場所として、早くも話題を集めています。

今回体験したのは、ブランドを象徴するティーセット「ニナ コレクション」。まるでアート作品のような美しいペストリーとともに過ごす時間は、単なるスイーツ体験を超えた特別なひと時をご紹介します。

日本初出店となる「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」とは

ニナ ザ・リッツ・カールトン東京は、世界的パティシエであるニナ・メタイエ氏の世界観を体感できるパティスリー。店内に足を踏み入れるとまず感じるのが、洗練された空間美です。

店舗デザインを手がけたのは建築家・デザイナーの山下泰樹氏。コンセプトは「大地の雫」です。ブランドの象徴である椿（カメリア）が咲く大地をイメージし、日本らしいミニマリズムを取り入れながら、素材の美しさを際立たせる空間に。

全体を柔らかなベージュで統一し、ブランドカラーであるダークレッドをアクセントとして配置。余白を大切にしたデザインが印象的で、ショーケースに並ぶペストリーの美しさをより一層引き立てています。まるでギャラリーを訪れたかのような静かな高揚感があり、スイーツを味わう前から特別な時間が始まっているようでした。

ブランドを象徴する「ニナ コレクション」を体験

今回いただいたのは、「ニナ コレクション」（6,100円・税サ込）。季節のウェルカムドリンクからはじまり、アミューズブーシュ、メインとなるペストリー、シグネチャーチョコレート「カメリア」までを楽しめる、ブランドを代表するセットメニューです。ブランドモチーフであるカメリアをイメージした華やかなティースタンドも印象的。スイーツが美しく並ぶ様子はまさにアート作品のようで、期待感を高めてくれます。

内容は、厳選ペストリー3種またはアシェットデセールから選択できるスタイル。今回は、厳選ペストリー3種を選びました。

ドリンクはニナ・メタイエ氏がセレクトした紅茶をはじめ、コーヒーなどから選択可能。今回は2名で訪れ、それぞれ異なる紅茶をオーダーしてシェア。香りや味わいの違いを楽しみながら過ごすティータイムは、まるでパリのサロンを訪れたような優雅な時間でした。

思わず見惚れる、芸術作品のようなペストリー

マダガスカル産バニラとピーカンナッツのフラワーケーキ

まず印象的だったのが、花が咲いたような美しいフォルムのフラワーケーキ。マダガスカル産バニラの豊かな香りと、ピーカンナッツの香ばしさが絶妙に重なります。ムースやクリーム、プラリネが何層にも重なりながらも重たさはなく、驚くほど軽やかな口当たり。見た目の華やかさだけではなく、味わいの完成度の高さにも感動しました。

エキゾチックフルーツのパブロバ

メレンゲの軽やかな食感と、トロピカルフルーツのみずみずしさが印象的。ライムを効かせたクリームが全体を引き締め、マンゴーやパッションフルーツの甘さをより際立たせています。見た目以上に爽やかで、最後まで飽きずに楽しめる一皿でした。

クラッカン ショコラ

心地よい歯応えのサブレに、フルール・ド・セルの繊細な塩味を添えた、軽い口当たりのショコラケーキ。苦すぎず甘すぎない絶妙なバランスなので飽きずにいただくことができました。

最後を飾るシグネチャーチョコレート「カメリア」

締めくくりとして提供されるのが、ブランドを象徴するチョコレート「カメリア」。日本の椿から着想を得て作られたチョコレートで、美しい花びらのフォルムが印象的です。フランスと日本、二つの文化の融合をテーマに生み出された一品であり、このパティスリーを象徴する存在ともいえるでしょう。見た目の美しさはもちろん、繊細な口どけと奥深い味わいが余韻として長く残ります。

自宅でも楽しめる、ニナ・メタイエ氏の美しい世界観

ニナ ザ・リッツ・カールトン東京は、店内で味わうペストリー体験だけでなく、その世界観をご自宅でも楽しむことができます。

6月から販売がスタートしたチョコレートギフトは、ニナ・メタイエ氏ならではの繊細な感性と美しいデザインが詰まったラインナップ。自分へのご褒美にはもちろん、大切な人へ贈るギフトとしても、特別な時間を届けてくれます。

ロリポップチョコレートは、1つ500円（税込）と手に取りやすい価格も魅力。可愛らしい見た目で、ちょっとしたギフトや差し入れにもぴったりです。私も3種類購入し、その日に会う知人へお裾分けしたところ「可愛い！」と好評。味わいだけでなく、思わず笑顔になるような遊び心あふれるデザインも、ニナ・メタイエ氏のスイーツならではの魅力です。

さらに、店舗でしか味わえなかったペストリーのテイクアウトも開始。世界最高峰のパティシエが生み出すスイーツを、より身近なシーンで楽しめるようになります。六本木のラグジュアリーな空間で過ごすティータイムから、自宅で味わうひと時まで。ニナ・メタイエ氏が紡ぐ美しく繊細なスイーツ体験は、これからさらに多くの人を魅了していきそうです。

■ザ・リッツ・カールトン東京「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」
住所：東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン ザ・リッツ・カールトン東京 1階
アクセス：都営大江戸線「六本木駅」8番出口直結／東京メトロ日比谷線「六本木駅」より地下通路直結
営業時間：11:00～20:00
席数：店内32席、テラス26席
公式サイト：https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja

■ニナ コレクション
料金：6,100円（税・サービス料込）
内容：季節のウェルカムドリンク、アミューズブーシュ、厳選ペストリー3種またはアシェットデセール、シグネチャーチョコレート「カメリア」、ドリンク1種