話題の新ホテル「フェアモント東京」Vue Merで味わう、上品な和のアフタヌーンティー

2025年7月に開業したラグジュアリーホテル「フェアモント東京」。世界屈指のホスピタリティグループ「アコー」の一員である「フェアモント」が日本初上陸したと話題を集め、港区芝浦のベイエリアに立つそのホテルからは、東京タワーやレインボーブリッジ、東京湾を一望できます。

そんなホテルの35階に位置するロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」は、窓一面に広がる東京湾の壮大な風景が魅力。柔らかな光に包まれた上質な空間で、フレンチと和、2つのテーマが織りなす優雅なティータイムが楽しめることで人気のこちらでは、2025年11月1日より“和アフタヌーンティー”の冬メニューがスタートしたばかり。この記事では、ロビーラウンジ・Vue Merで過ごす贅沢な午後のひと時をご紹介します。

東京湾を望む特等席、ロビーラウンジ「Vue Mer」という空間

フェアモント東京は、2025年7月に開業した話題のラグジュアリーホテル。その35階に位置するロビーラウンジ・Vue Merは、東京湾を望む屋外テラスを備えた特別な空間です。眼下には壮大な海と穏やかな水面が広がり、遠くにはレインボーブリッジまで見渡せる絶景が待っています。

店内は柔らかなグレージュトーンを基調とした空間。光がきらめく空間はどこかヨーロッパの邸宅を思わせながら、和の静謐さも宿していて、時が止まったような静けさに包まれます。ラウンジというより“空に浮かぶサロン”のような場所。心を整えるように過ごすティータイムが、ここにはあります。

フレンチの美意識と和の趣が織りなす、冬の特別メニュー

今回いただいたのは、11月から始まった“和アフタヌーンティー”の冬メニュー。日本ならではの美意識と季節感を優雅なひと時へと昇華させた、フェアモント東京ならではの味わいです。

まず目を引くのは、宝石のように並んだセイボリー8種。「和牛シチュー味噌風味 九条葱 からし」は、濃厚ながらもどこか懐かしい味わいで、和の旨味が口いっぱいに広がります。「冬野菜のグリル 出し汁 柚子 昆布パウダー 木の芽」は、素材そのものの甘みを引き立て、ひと口ごとに季節の息吹を感じさせてくれる一品。

続くスイーツは、見た目にも心ときめく5種の和菓子。練り切りやいちごの大福、ゆずの琥珀糖など、日本の繊細な美をそのまま一皿にのせたような華やかさ。「抹茶とみかんの最中」は香り高い抹茶のほろ苦さに、みかんの果実感がやわらかく重なり、まるで冬の日差しのような優しい余韻を残します。

さらに嬉しいのは、フェアモントのロゴが入った焼きたてのオリジナルのどら焼き。いちご、あんこ、みかんの3種から選べ、香ばしい皮の香りとふんわりした温かさに、思わず頬がゆるみます。「和」を主題にしながらも、全体に軽やかでモダンなテイスト。フェアモントらしい国際感覚と日本の美意識が、ひと皿ごとに見事に溶け合っています。

カフェフリーなので、紅茶やほうじ茶、コーヒーやラテなど、お食事に合わせて種類を変えてのおかわりができるのも嬉しいポイント。メイプルラテ（写真左）がとても美味しくて2杯いただきました。

選ぶ瞬間からときめく、焼き菓子トロリーサービス

後半には、待ちに待った焼き菓子トロリーサービスが登場。タイミングを見計らったように現れるトロリーには、冬らしさがぎゅっと詰まったスイーツが並び、見た瞬間に心が躍ります。このサービスの魅力は、自分のお腹のキャパシティと相談しながら選べること。

食後でも重くならない小ぶりのサイズで、どれも完成度が高く、思わず迷ってしまうほどです。気になるスイーツを選ぶと、スタッフの方がその場で丁寧にお皿にサーブしてくれます。ラインナップは以下の通り。

・洋梨の赤ワイン煮
・メープル シュトレン
・クリスマス クグロフ
・みかんとチョコレートのクリスマスロールケーキ
・ストロベリーショートケーキ
・クリスマスキップフェル
・クリスマススタークッキー
・クリスピートリュフ

中でも印象的だったのは、「ストロベリーショートケーキ」。ふわふわのスポンジケーキに甘すぎない生クリームは、お腹がいっぱいでも食べたくなってしまう美味しさです。どのスイーツにも、見た目だけでなく香り・食感・温度まで計算された“余白の美”が感じられます。

五感を満たす、静寂と余韻のティータイム

窓の外には、ゆっくりと傾く冬の陽。フェアモント東京のアフタヌーンティーは、華やかさよりも“しとやかさ”が際立ちます。どの皿にも控えめながら個性があり、食べ進めるほどに静かな感動が積み重なっていくような、心地のよい余韻をもたらしてくれます。

■フェアモント東京
ロビーラウンジ「Vue Mer」“和アフタヌーンティー”の冬メニュー　
住所：東京都港区芝浦1-1-1 フェアモント東京 35階
・JR山手線・京浜東北線「浜松町駅」南口より徒歩6分
・都営大江戸線・浅草線「大門駅」B2出口より徒歩12分
・ゆりかもめ「日の出駅」より徒歩10分
料金：平日9,400円、土日祝11,000円（いずれも消費税・サービス料込み）
提供期間：2025年11月1日〜2026年2月28日（土）
お席：2時間30分制
※メニューは季節や仕入れ状況により変更となる場合があります。

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最後に

フランスと日本のラウンジ文化が美しく融合し、冬の季節感が香る、“東京湾を望む特等席”でいただくアフタヌーンティーは、見た目の美しさはもちろん、一皿ごとに季節感が反映された繊細な逸品ばかり。東京にいながら、静かなリゾートのようなひと時を過ごせます。和の趣、フレンチの洗練、そして東京湾の眺望がひとつに溶け合うティータイム。心を整えるように過ごす上質な時間をぜひ体験してみてはいかがでしょう。