京都でキレイをさがす街歩き　2

素材そのものの味を楽しんで、
体の内側からキレイを目指す

どうしても栄養が偏りがちな旅行先。
体内からのキレイを求めて訪れたいのがこちら。
こうそカフェ85です。

靴を脱ぎ、ついついくつろいでしまう店内には、手作りのお味噌が香ります。
今回はランチで利用させていただきました。
一番人気の酵素ランチは、腸内環境を整えることに特化していて、すべて醗酵したものを使っています。

オーナーさんは、驚くほど食材に詳しく、ひとつひとつ丁寧に説明していただけます。
じわじわとブームが広まっている酵素玄米や手作り味噌のお味噌汁、季節のぬか漬け。
それから手作りのキムチにわら納豆、有機野菜たっぷりのサラダ（手作りの納豆ドレッシング）。
どれも優しい味付けなので、素材本来の美味しさが引き立ちます。

なかでも編集部が気に入ったのは、毎日蒸しあげるという手作りのお豆腐。これがとてもクリーミーですごく美味しいのです。
のど越しも良く、食欲のないときや、お子さんにも良さそう。
それから“大豆ミートの肉じゃが風”。
大豆ミートは何度か食べたことがありますが、肉じゃが風に調理されているのは初めてです。
しっかり味が染み込んでいて、作った方の優しさが伝わる味でした。

お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、この酵素ランチ、実はお肉は使用していないベジタリアン向けランチなのです。
そんなことを思いもさせないボリューム感と満足感。
そして新鮮なお野菜をたくさんとれるので、満腹感はあっても、胃がもたれたりすることは一切ありません。
お店では、納豆ドレッシングなどの商品が売っていたり、
手作りのお味噌やヤンニョム（キムチのもと）のワークショップなども開催されているそうです。
心のこもったランチと穏やかな空間で、旅行先なのにお家のようにほっとできるカフェを訪れてみては。