f05d03bab575ee094590643f8e6ea43a2ada76e3_image.jpeg
f05d03bab575ee094590643f8e6ea43a2ada76e3_image.jpeg

京都でキレイをさがす街歩き 2

聞香処 聞香処 素材そのものの味を楽しんで、
体の内側からキレイを目指す

どうしても栄養が偏りがちな旅行先。
体内からのキレイを求めて訪れたいのがこちら。
こうそカフェ85です。

靴を脱ぎ、ついついくつろいでしまう店内には、
手作りのお味噌が香ります。
今回はランチで利用させていただきました。
一番人気の酵素ランチは、腸内環境を整えることに特化していて、
すべて醗酵したものを使っています。

オーナーさんは、驚くほど食材に詳しく、
ひとつひとつ丁寧に説明していただけます。
じわじわとブームが広まっている酵素玄米や
手作り味噌のお味噌汁、季節のぬか漬け。
それから手作りのキムチにわら納豆、
有機野菜たっぷりのサラダ(手作りの納豆ドレッシング)。
どれも優しい味付けなので、素材本来の美味しさが引き立ちます。

なかでも編集部が気に入ったのは、
毎日蒸しあげるという手作りのお豆腐。
これがとてもクリーミーですごく美味しいのです。
のど越しも良く、食欲のないときや、お子さんにも良さそう。
それから“大豆ミートの肉じゃが風”。
大豆ミートは何度か食べたことがありますが、
肉じゃが風に調理されているのは初めてです。
しっかり味が染み込んでいて、
作った方の優しさが伝わる味でした。

お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、この酵素ランチ、
実はお肉は使用していないベジタリアン向けランチなのです。
そんなことを思いもさせないボリューム感と満足感。
そして新鮮なお野菜をたくさんとれるので、満腹感はあっても、
胃がもたれたりすることは一切ありません。
お店では、納豆ドレッシングなどの商品が売っていたり、
手作りのお味噌やヤンニョム(キムチのもと)の
ワークショップなども開催されているそうです。
心のこもったランチと穏やかな空間で、旅行先なのに
お家のようにほっとできるカフェを訪れてみては。

  • ランチ
  • 酵素ランチ ¥1,200+税
  • (今回の“肉じゃが風”は日替わりです。)

こうそカフェ85

  • 〒604-0096
    京都府京都市中京区 釜座丸太町下る桝屋町164-1
  • 電話:075-756-4071
  • 営業時間:ランチ 11:00~15:00(LO14:30)
  • ディナー 17:00~21:00(LO20:00)
  • 定休日:なし(年末年始は要問合せ)
  • https://www.kousocafe85.com/