2019.12.16
すぐできるスーパーフードごはんvol.2 キヌア
かんたん！おいしい！
すぐできるスーパーフードごはん
vol.2 青汁豆乳のキヌアポタージュ
美容と健康に効くといわれているスーパーフード。 食べてみたいけど、自分で調理するとなると…
正直どうしていいかわからない！そんなあなたに！
身近な食材を使い、簡単なプロセスで、仕事から疲れて帰って きても余力でつくれる、ハードルの超低いレシピをお伝えします。
Today’s SUPER FOOD
キヌア
プチプチの食感が特徴的なキヌアは、雑穀の一種。古代インカ文明では「母なる穀物」と呼ばれ、神聖な食物とされていたとか。たんぱく質や食物繊維、ミネラル、マグネシウム、ビタミンB類などの栄養素が豊富。茹でると膨らむので料理のカサ増しにもなり、満足感が得られます。
まずはキヌアの下ごしらえ
・キヌア：水＝1：2が目安。キヌアと水を鍋に入れ、沸騰したら弱火にして15分ほど茹でる
・水分がなくなり、キヌアに透明感がでてきて、 白いヒゲのようなものがでてきたら茹であがり
memo. 多めに茹でておいて、使わない分は冷凍できます
本日のスーパーフードごはん
「 青汁豆乳のキヌアポタージュ 」
材料（2人分）
- 茹でたキヌア お好みの量
- 青汁ドリンク 300cc
- （水に溶かした粉末タイプの青汁でももちろんOK）
- 無調整豆乳 100cc
- コンソメ 顆粒だったら大さじ1/キューブだったら1個
- 塩・胡椒 少々
Let’s cook! つくってみよう
- 鍋に、青汁ドリンク、豆乳、コンソメを入れ、中火でゆっくりと温めながら混ぜ合わせる。ぐつぐつと沸騰させると分離してしまうので注意
- 沸騰しないよう弱火にして、味をみながら少しずつ塩を入れてお好みの味に
- 火を止めたらキヌアを入れ、胡椒をふりかけて完成！
Let’s arrange! ちょい足しアレンジ
「青汁豆乳のキヌアリゾット」
ちょい足し材料（1人分）
- ごはん お茶碗に軽く1杯くらい
- 粉チーズ 大さじ1 （スライスチーズでもOK）
作り方
軽く温めた「青汁豆乳のキヌアポタージュ」の鍋に、ごはんと粉チーズを投入。水分が飛んでもったりとしてきたら、できあがり。残っている茹でキヌアや、残り野菜（今回はパプリカを使用）があったら、お好みでトッピングに
memo. バターやオリーブオイルを入れるとコクがアップ
レシピを教えてくれた先生
“常識”や“正解”に縛られてない？って自分に聞く習慣は大切
菜奈子さん
1973年2月5日生まれ GESSO／credo店主
芸能事務所で女優、タレント、モデルなどのマネージャー業を15年ほど経験した後、以前から興味のあった飲食業へ転身。
2010年、東京・下高井戸にcafé＆bar credoオープン。
2019年6月、東京・松原に分店GESSOオープン。
高校受験を控える長男と、わんぱく小学生次男を育てる二児の母。
https://www.instagram.com/credo.cafe/
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