2020.02.10
すぐできるスーパーフードごはんvol.8 タイガーナッツ
かんたん！おいしい！
すぐできるスーパーフードごはん
vol.7 タイガーナッツとベーコンのバジル炒め
美容と健康に効くといわれているスーパーフード。 食べてみたいけど、自分で調理するとなると…
正直どうしていいかわからない！そんなあなたに！
身近な食材を使い、簡単なプロセスで、仕事から疲れて帰って きても余力でつくれる、ハードルの超低いレシピをお伝えします。
Today’s SUPER FOOD
タイガーナッツ
“ナッツ”と名前がついていますが、実は根菜の一種。「カヤツリグサ」と呼ばれる植物の塊茎です。整腸効果のある食物繊維が豊富で、ビタミンEも多く含まれているため、抗酸化作用によるアンチエイジング効果も。さらに、鉄分やマグネシウム、むくみ防止作用のあるカリウムも含んでいます。そのまま食べることができる手軽さも魅力。カロリーが低く、グルテンフリーなので、ダイエットに最適です。
まずはタイガーナッツの下準備
今回は皮なしタイプを使用
塩ひとつまみを入れた水にタイガーナッツを一晩漬けておいて、やわらかくする
memo. メーカーによって味や硬さ、食感に差があります
本日のスーパーフードごはん
「タイガーナッツと ベーコンのバジル炒め」
材料（2人分）
- 下準備しておいたタイガーナッツ 50g
- 角切りベーコン（薄いスライスタイプでもOK） 60g
- バジルの葉（細かくなった乾燥タイプでもOK） 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
Let’s cook! つくってみよう
- フライパンにオリーブオイルとタイガーナッツを入れて、弱火でじっくりと火を通す
- カットベーコンを入れて中火にし、さらに炒める
- 全体になじんだら火を止めて、バジルを入れ、塩とブラックペッパーで調味したら、完成！
memo. ベーコンに塩味がついているので、味をみながら塩を加える
Let’s arrange! ちょい足しアレンジ
「タイガーナッツとベーコン＆バジルのペンネ」
ちょい足し材料（1人分）
- ペンネ 100g
- オリーブオイル 少さじ1
- 塩 適量
作り方
沸騰したお湯に塩を入れ、ペンネを指定通りの時間で茹でる。
茹で汁は使うので残しておく
フライパンに「タイガーナッツとベーコンのバジル炒め」とオリーブオイルを入れて中火で加熱。そこに茹で上がったペンネと茹で汁大さじ1を入れ、炒め合わせる。味見をして塩気が足りなかったら塩で調味して、できあがり
memo. イタリアンパセリなどのハーブをさらにトッピングすると美味しさUP！
レシピを教えてくれた先生
我慢しなくても、努力しなくても、頑張らなくても、実は意外とやっていけるみたいよ
菜奈子さん
1973年2月5日生まれ GESSO／credo店主
芸能事務所で女優、タレント、モデルなどのマネージャー業を15年ほど経験した後、以前から興味のあった飲食業へ転身。
2010年、東京・下高井戸にcafé＆bar credoオープン。
2019年6月、東京・松原に分店GESSOオープン。
高校受験を控える長男と、わんぱく小学生次男を育てる二児の母。
https://www.instagram.com/credo.cafe/
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