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かんたん! おいしい!すぐできるスーパーフードごはんvol.6 チアシードの中華スープ

美容と健康に効くといわれているスーパーフード。
食べてみたいけど、自分で調理するとなると…
正直どうしていいかわからない!そんなあなたに!
身近な食材を使い、簡単なプロセスで、仕事から疲れて帰って
きても余力でつくれる、ハードルの超低いレシピをお伝えします。

Today’s SUPER FOOD

チアシード

“チア”と呼ばれるシソ科の植物の種のこと。ビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分などの豊富な栄養素のほか、生活習慣病の予防に効果のあるリノレン酸も含み、整腸効果、アンチエイジング効果があるといわれています。水を含むと膨らむので、料理に使うと満足感が得られるのもポイント。
主な原産地:南米、オーストラリアなど

まずはチアシードの下ごしらえ

・チアシード大さじ1に対して大さじ5の水を入れて、かき混ぜる

・冷蔵庫で半日以上置き、ジェル状になったら「チアシードジェル」のできあがり

memo. 冷蔵庫で2週間程度日持ちするので、多めに作っても。アイスクリームや
ヨーグルトにかけたり、ジュースに入れたり、いろいろ使えます

memo.

冷蔵庫で2週間程度日持ちするので、多めに
作っても。アイスクリームやヨーグルトにかけたり、ジュースに入れたり、いろいろ使えます

本日のスーパーフードごはん

「チアシードの中華スープ」

寒い季節はあたたかい汁物がほしくなりますよね。ということで、チアシードをスープにしました! チアシードを入れることでカサ増しにもなるし、お腹の持ちもアップ。漢方にも使われる、同じくスーパーフードのクコの実(ゴジベリー)を入れれば、彩りもよくなって、本格的な味に仕上がります。食欲がないときでも胃に負担をかけず、優しくあたたまりますよ。

材料(2人分)

  • ・チアシードジェル 大さじ3
  • ・水 600cc
  • ・鶏ガラスープの素 大さじ1
  • ・卵 2個
  • ・豆苗 片手に山盛り程度
  • ・ごま油 小さじ1
  • ・塩 小さじ1
  • ・胡椒 少々
  • ・クコの実(水に漬けて戻したものを使用)
    好みの量(なくてもOK)
  • 1.鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて沸騰させる
  • 2.弱火にして、チアシードジェルと、ひとくち大にカットした豆苗を入れる
  • 3.溶き卵をまわし入れ、ごま油と塩、胡椒で調味し、クコの実を散らしたら完成!

「チアシードの中華ラーメン」

ちょい足し材料(1人分)

  • ・中華麺 1玉
  • ・ラー油 好みの量

作り方
麺を茹でたらお湯を切って丼に入れる。あたためた「チアシードの中華スープ」 を注ぎ、仕上げにラー油を垂らして、できあがり

memo. 残っているチアシードジェルをトッピングしてもOK!

memo.

残っているチアシードジェルをトッピングしてもOK!

レシピを教えてくれた先生

菜奈子さん

1973年2月5日生まれ GESSO/credo店主

芸能事務所で女優、タレント、モデルなどの
マネージャー業を15年ほど経験した後、
以前から興味のあった飲食業へ転身。
2010年、東京・下高井戸にcafé&bar credoオープン。
2019年6月、東京・松原に分店GESSOオープン。
高校受験を控える長男と、わんぱく小学生次男を育てる二児の母。

今日のひとこと

「“自分のしたいことだけする日”を作ってみる。翌日からなんだかいろいろスムーズな気がするよ」

レシピを
教えてくれた先生

菜奈子さん

1973年2月5日生まれ
GESSO/credo店主

芸能事務所で女優、タレント、モデルなどの マネージャー業を15年ほど経験した後、 以前から興味のあった飲食業へ転身。 2010年、東京・下高井戸にcafé&bar credoオープン。
2019年6月、東京・松原に分店GESSOオープン。 高校受験を控える長男と、わんぱく小学生次男を育てる二児の母。

今日のひとこと

「“自分のしたいことだけする日”を作ってみる。
翌日からなんだかいろいろスムーズな気がするよ」

企画構成・編集・スタイリング・文/依知川亜希子
撮影/真名子

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