SERIAL STORY
2019.12.09
すぐできるスーパーフードごはんvol.1 キヌア
かんたん！おいしい！
すぐできるスーパーフードごはん
vol.1 キヌアとケールのごちそうサラダ
美容と健康に効くといわれているスーパーフード。 食べてみたいけど、自分で調理するとなると…
正直どうしていいかわからない！そんなあなたに！
身近な食材を使い、簡単なプロセスで、仕事から疲れて帰って きても余力でつくれる、ハードルの超低いレシピをお伝えします。
Today’s SUPER FOOD
キヌア
プチプチの食感が特徴的なキヌアは、雑穀の一種。古代インカ文明では「母なる穀物」と呼ばれ、神聖な食物とされていたとか。たんぱく質や食物繊維、ミネラル、マグネシウム、ビタミンB類などの栄養素が豊富。茹でると膨らむので料理のカサ増しにもなり、満足感が得られます。
まずはキヌアの下ごしらえ
・キヌア：水＝1：2が目安。キヌアと水を鍋に入れ、沸騰したら弱火にして15分ほど茹でる
・水分がなくなり、キヌアに透明感がでてきて、 白いヒゲのようなものがでてきたら茹であがり
memo. 多めに茹でておいて、使わない分は冷凍できます
本日のスーパーフードごはん
「 キヌアとケールのごちそうサラダ 」
材料（2人分）
- 下ごしらえしたキヌア 大さじ2～3
- カーリーケール 1～2枚
- サニーレタス 3～4枚
- 茹でタコ 100g
- ブルーチーズ 30ｇ
- 缶詰の黒オリーブ 適量
- お好みのドレッシング 適量
Let’s cook! つくってみよう
- ケールとレタスを洗って食べやすい大きさに手でちぎる
- 茹でタコはひとくち大に、ブルーチーズは小さくカット。 黒オリーブは薄くスライス
- ボウルにドレッシング以外の材料をすべて入れて、 ドレッシングをまわしかけ、全体をざっくりとあえて完成！
Let’s arrange! ちょい足しアレンジ
「サラダサンドイッチ」
ちょい足し材料（1人分）
- お好みのパン （今回は全粒粉のイングリッシュマフィンを使用）
- 生ハム 1～2枚
作り方
横にカットして2枚に割ったイングリッシュマフィンに、
「キヌアとケールのごちそうサラダ」と生ハムを挟んで、できあがり。食パンやバゲットなど、好きなパンに挟むだけ！
レシピを教えてくれた先生
“やらなきゃ”より“やりたい”を優先！自分ファーストを心がけることで何かが変わるはず
菜奈子さん
1973年2月5日生まれ GESSO／credo店主
芸能事務所で女優、タレント、モデルなどのマネージャー業を15年ほど経験した後、以前から興味のあった飲食業へ転身。
2010年、東京・下高井戸にcafé＆bar credoオープン。
2019年6月、東京・松原に分店GESSOオープン。
高校受験を控える長男と、わんぱく小学生次男を育てる二児の母。
https://www.instagram.com/credo.cafe/
