本場の味を新大久保で。韓国で愛される「オクドンシク」を一足早く体験！

韓国・ソウルで大人気のコムタンスープ専門店「オクドンシク」が、ついに日本初上陸。韓国料理店や韓国コスメショップが立ち並ぶ新大久保で、韓国に行かずに本場の味が楽しめると話題になっています。

今回は、オープン前の試食会に参加してきたので、店舗の様子やお味についてレポート。一杯のスープに込められた丁寧な仕事と、ほっとするような優しい味わい。韓国でもリピーターが絶えない理由を、実際に体感してきました。

ミシュラン・ビブグルマンを8年連続獲得「オクドンシク」

オクドンシクは、2017年に韓国・ソウルでスタートしたコムタンスープ専門店です。

韓国料理というと味がしっかりついた刺激の強いメニューを浮かべる人が多いかと思いますが、こちらで提供されるのは、素材本来の味を最大限に引き出したシンプルなコムタンスープ。辛いものが苦手な方でも安心です。

2018年から2025年まで、8年連続でミシュラン・ビブグルマンに選出され続けている実績も。韓国にある店舗は、平日でも行列が絶えないとのこと。

さらに、ニューヨークやハワイにも店舗を構えており、『ニューヨーク・タイムズ』が選ぶ「ニューヨークのベストレストラン100」に2024年・2025年の2年連続で選出される超実力派です。

落ち着いた空間でいただく、本場のデジコムタン

お店の中に入ると、広がるのは都心とは思えないほどおだやかな空間。高級感がありながらもどこか落ち着く、洗練された空気が漂います。

座席はカウンターを中心とした18席。メニューはシグネチャーメニューであるデジコムタンに加え、サイドディッシュ3つとシンプルな構成です。

■まずはこれ！優しい味わいの「デジコムタン」

“デジ”とは、韓国語で“豚”を意味する言葉。コムタンスープというと牛肉を使ったものが多いのですが、オクドンシクでは旨みが強い豚ウデ肉を使用し、香味野菜とあわせてじっくり煮込んだスープが提供されています。

味付けは塩のみと、シンプルを極めたスタイル。透明度の高いスープに、ぎゅっと旨みが凝縮されています。

シェフおすすめの食べ方は、まずスープを一口。次に、韓国式発酵唐辛子ペースト「ゴチュジ」をお肉につけ、一口。最後にお米を口に含み、それぞれの味を楽しんだあと、自由に食べ進めるというもの。

スープのさっぱりとしていながらもコクのある味わいが口いっぱいに広がったと思ったら、ゴチュジを乗せたお肉のほどよい辛さとお米の甘みが合わさり、また新たな魅力が楽しめる。シンプルな一品の中に、多彩な味わいが詰まった一品でした。

お肉はとてもやわらかく、口の中でほどけるよう。脂っこさがないため、すっきりといただけます。

■あわせて楽しみたいサイドディッシュ

デジコムタンに合わせて楽しみたいサイドディッシュも、3種用意されています。

「デジトッパブ」は日本限定のメニュー。デジコムタンのスープを作る際に使用した豚ウデ肉を、自家製ニンニク醤油で味付けし、温かいご飯に盛り付けた丼ものです。

ご飯の上にふんわり盛られた豚肉は、甘辛のソースがしっかり絡んでいて、香りからすでにごちそう感満点。脂ののったお肉も重たくなく、ニンニクのパンチが効きつつも、どこか上品な余韻が残る一杯です。

エビやニラ、ネギなどをたっぷり使った「ヘムルワジャ」は、いわば“韓国風のかき揚げ”。噛むたびにじゅわっと広がるコク深さに、野菜と海鮮の旨みが重なり合って、シンプルながら満足感たっぷりの一品です。

上に添えられた玉ねぎのピクルスがまた名脇役。甘酸っぱさが口の中をリセットしてくれて、最後のひと口まで重たさゼロでいただけます。

デジコムタンにも使われる豚ウデ肉をじっくり煮込み、キュッと冷やして仕上げた「冷ジェユク」。しっとりやわらかな肉質に、醤油とごま油の香ばしいソースが絡み、ひんやりとした口当たりのなかにもしっかりとした旨みが広がります。

さっぱりと食べられるのに、あとからじわっと余韻が残るような一品。暑い季節にぴったりで、ついもう一切れ…と箸が進んでしまいます。

■ドリンクメニューのおすすめは「マッコリ」

韓国料理に合うお酒といえば、マッコリ。オクドンシクではNERD Breweryのマッコリが提供されており、「NERD バジル スパークリング」はぜひ試していただきたいおすすめメニューです。

100%韓国産の米・水・バジルを使用した、炭酸と酸味が特徴のスパーリングマッコリ。バジルの香りがふわりと広がる、優しい甘さのドリンクです。

さわやかな味わいは、オクドンシクの料理と相性抜群。ぜひ一度試してみてください。

何度でも訪れたい本格韓国料理店

韓国の本場で愛される味を、新大久保で気軽に楽しめるオクドンシク。コムタンスープはもちろん、丁寧に仕込まれたサイドメニューの数々にも、こだわりと愛情がたっぷり感じられました。

ちょっぴり疲れた日に、心と体をじんわり癒やしてくれる一杯を味わいに訪れてみてはいかがでしょうか。

■店舗詳細
オクドンシク
住所：東京都新宿区大久保2-6-10
アクセス：JR山手線新大久保駅徒歩12分、都営大江戸線東新宿駅徒歩10分
営業時間：Lunch: 11:00〜15:00、Dinner: 17:00〜22:00
定休日：月曜日
オープン日：2025年8月7日（木）