【速報レポ】最大3時間滞在OK！コンラッド東京「コラージュ」の週末限定・最旬ブランチ

休日のご褒美にぴったりな、特別感あふれるブランチがコンラッド東京でスタートしました。

舞台は、ホテル28階に位置するモダンフレンチレストラン「コラージュ」。2025年4月5日から土日限定で提供が始まったこのスペシャルブランチは、前菜＆デザートはブッフェスタイルで、メインディッシュを選べるセミコース仕立て。

大人の週末にふさわしい、とっておきのひと時の模様をレポートします。

コンラッド東京とは

汐留に佇むラグジュアリーホテル・コンラッド東京は、浜離宮恩賜庭園や東京湾を見渡せるロケーションと、モダンな美しさを融合させたインテリアが魅力。ラグジュアリーの中にも遊び心を感じるデザインは、日常を離れて特別な時間を過ごしたい時にぴったりです。

モダンフレンチ「コラージュ」

今回ブランチが始まったのは、ホテル28階に位置するレストラン・コラージュ。

フレンチをベースに、和のエッセンスや世界各国の技法を取り入れた料理が堪能できるモダンフレンチレストランです。7mの高い天井と大きな窓が印象的な開放感あふれる空間は、昼間でも特別感満載で、シェフの感性が光る一皿一皿に、心が躍ります。

2025年7月1日に開業20周年の節目を迎えるコンラッド東京。この特別な機会に、新しい発見と驚きに満ちた料理を研究し続けるコラージュの料理長 影山拓磨（かげやまたくま）シェフが、今までにない週末限定の特別なブランチプランを考案したとのことで、期待が高まります。

贅沢すぎる、ブランチコースの内容とは？

選べるメインのほか、前菜＆デザートはブッフェ形式で自由に楽しめる構成となっています。

まずは前菜ブッフェ。全8種の前菜が並ぶブュッフェ台には、シャルキュトリーやテリーヌなど、まるでアラカルトの一皿のような美しい前菜がずらり。中でも、岩手県産の白金豚を使ったパテ・ド・カンパーニュは絶品。

どれもワインやシャンパーニュと相性抜群で、「これが食べ放題でいいの？」とつい心の声が漏れてしまいます。

目で見ても美味しい、新鮮で鮮やかなお野菜は、平日に野菜不足しがちな人にも嬉しいですね。たっぷりお野菜は塩やブラックペッパー、オリーブオイルなどのシンプルな味付けが一番美味しいです。

シャンパーニュ好きさんにおすすめしたいプランはこちら

今回私が体験したのは、「シャンパーニュ1種 フリーフロー付きプラン（17,000円）」。

スタンダードプラン＋ソムリエがお届けする季節のシャンパーニュ1銘柄のフリーフローが楽しめるプランです。

この日いただいた銘柄は、パリを中心としたフランスの星付きレストランやホテルなど、多くの高級・ガストロノミック（美食）レストランで採用される人気のシャンパーニュ「ラリエ」でした。

ちなみに、スタンダードプラン＋シャンパーニュトロリー フリーフロー付きのプランは24,000円なので、シャンパーニュ好きさんはぜひこちらもチェックしてみてください。

気のおけない女友達と、次の女子旅の話をしながら前菜とシャンパーニュを楽しむひと時。こういう時間が日々の生活の活力につながりますよね。

選べるメインディッシュ

メインは3種から選択可能。今回は「阿波尾鶏の低温調理　アスパラガス　モリーユ」と「鰆のミキュイ わさび ブールブラン」をそれぞれチョイス。

徳島県の特産品である阿波尾鶏を柔らかく仕上げた「阿波尾鶏の低温調理　アスパラガス　モリーユ」。

特に鰆は、低温でしっとり火入れされた“ミキュイ”仕立て。ほんのり香るわさびとバターのコクが絶妙にマッチし、旬を感じさせる逸品です。

オプションでさらに贅沢も！

スタンダードプランでも十分な量ではありますが、さらに贅沢を楽しみたい方はシーフードプレート（+5,000円）の追加もおすすめです。

生牡蠣やカニ、ホタテなど、新鮮な魚介をたっぷり盛り合わせた一皿は圧倒的な存在感。シャンパーニュとの相性も抜群で、まさに週末のご褒美にぴったりです。

抱えて食べたいほど美味しいホイップバター

前菜とデザートがブュッフェというだけでも心踊るというのに、信じられないくらい美味しいバターに出会ってしまいました。もはやこれを目当てにもう一度行きたいと思っているくらいです。

通常のバターよりも空気を含んだ軽やかな味わいのホイップバター。塩気と甘味が絶妙で、できることならこれを購入したい！

このバターのおかげでパンを無限に食べたくなりますが、メインやデザートを食べるお腹の余力は残しておきましょう。

デザートも充実のラインナップ

フレッシュいちごや季節のデザートもブュッフェスタイルで楽しめます。プチガトーやムース、フルーツを中心に、軽やかで春らしいスイーツがそろっており、甘いものもしょっぱいものも、どちらも楽しみたい大人にぴったりです。

スイーツブュッフェに来たのかと錯覚するくらいの、豪華で種類豊富なラインナップは圧巻です。

いちごたっぷりのタルトは絶対に食べていただきたい一品。ランチの後にこんな立派なタルトまでいただけて幸せな気分に浸ることができました。どのプランでも食後の紅茶かコーヒーがついてくるのも嬉しいポイントです。

紅茶とドライフルーツのバウンドケーキもつやつやふわふわで、至高のお味でした。フレッシュないちごでお口をリフレッシュしながら、スイーツも心ゆくまで楽しんで。

特別な週末のひと時を

コラージュのスペシャルブランチは、美味しさ・空間・サービスのすべてがプレミアム。

いつもの週末を、ちょっと特別に過ごしたい時にぴったりな一日になるはずです。ぜひ次の土日に足を運んでみてはいかがでしょう。人気プランのため予約をして行くことをおすすめします！

詳細はコンラッド東京の公式ページよりチェック。