食の未来が変わる“ビヨンドフード”とは？【おいしい博覧会レポ】

さまざまな面で、美容を意識している人が増えています。「体や肌は食べたものから作られる」のは、美容への関心が薄い人にも周知されていること。

今回は、そんな「食」をテーマに開催されるイベントの中から、ここ数年で注目度の高いジャンルを細かにご紹介。アレルギーや美容の観点から食への意識を高める、企業開発された食品を知ることで、新たな世界が広がるかもしれません。

各企業のおいしいものや新しい食の技術が集う「おいしい博覧会」

「おいしい博覧会」は、食品メーカーとメディア、SNSユーザーとの架け橋となるリアルイベント。食に関わるインフルエンサーやメディア向けに、企業の新しい商品や新しい可能性を紹介・体験できます。

7月9日に行われた第二回は、20社以上の企業で「リバイバルフード」「ビヨンドフード」「ひんやりグルメ」「クラフトグルメ」、さらに日本の夏に欠かせない梅をテーマに「特別企画 『梅展』　produced by 和歌山県庁 」が揃い踏み。

そんな中から今回は、健康面・美容面だけでなく、環境などの観点からも注目の「ビヨンドフード」をご紹介します。

健康管理としても注目の”ビヨンドフード”とは？

「新製法や新技術を利活用し、各企業が食の未来を考える」をテーマにブースが出されたビヨンドフード。

「ビヨンドフード」とは、食品・飲食部分において従来の枠を超えた新しい食品や食文化を指す言葉です。

・代替肉
・加工や物流へテクノロジー活用
・低糖質やグルテンフリーなどの健康志向
・持続可能無食品や生産方法
・昆虫食などを含む新しい食材

などを指します。

特にグルテンフリーや代替肉は今や日常生活の中にも多く含まれています。今回のイベントでは、新商品を含め各企業がさまざまな工夫を凝らし、アレルギーや健康意識の高い人だけでなく「誰でも美味しく食べられること」を目指した食品が勢揃いしました。

「おいしい」も「健康」も両立する注目のブースをピックアップ

スマホでできる栄養管理”TYPEFOOD”

公式ページ：https://typefood.jp/

AIの機能を使って自分に適切なメニューをパッキング、届けてくれる最新の栄養食サービス。

検査キットを購入し、試験紙を尿に浸しアプリで撮影するだけで栄養不足のタイプを判断してくれます。70種類の食品の中から、自分の栄養タイプに合わせ、飲み物や惣菜、パンなどの主食まで幅広いジャンルの商品を選んで届けてもらえます。

自分に足りていない栄養素の可視化だけでなく、自分で選ぶことができるためパッケージ商品にありがちな「これいらないんだよなあ…」とならず、無駄のないサービスです。

サンドイッチやおにぎりに。KENKOの”おまめで作ったサラダ”

公式ページ：https://www.kenkomayo.com/pro/g/g36286/

食の多様化が進む中で、注目されているのが植物由来の食べ物や食品。KENKOでは、大豆ミートのサラダやお豆でつくったツナのサラダなど、多くの植物由来食品を展開しています。

お豆でつくったツナのサラダは新商品。ツナを使わずにえんどう豆をベースとし、植物由来の素材を厳選して作り上げていますが、風味はツナサラダのまま。サンドイッチやおにぎりの具、葉物のサラダにちょこんと、ハンバーグなどの付け合わせにも使いやすい商品です。

基本的には業務用サイズで少し量が多めですが、公式サイトから購入することができます。

子供も大人も制限なく食べれる”グルテンフリーヌードル”

公式ページ：https://www.kenmin.co.jp/item

昨今さまざまな場所で注目されているグルテンフリー。日本人には小麦が合わない人が多いという統計がでていることもあり、現在美容だけでなく健康面を意識してグルテンフリーを選ぶ人も増えています。

ケンミン食品㈱からは、9月1日（日）にミッキーの顔型グルテンフリー麺を発売。麺の断面をよく見ると、ミッキーの形に！

もちもち麺でグルテンフリーの物足りなさはなく、しっかりおいしいパスタやうどん。大人から子供まで楽しめる美味しく楽しいグルテンフリー食品です。発売のラインナップは以下の通り。

・乾麺「ミッキーマウス/ライスヌードル」シリーズは（ラーメン・パスタ・うどん）の３アイテム
・ボイル済の冷凍麺「ミッキーマウス/冷凍ライスヌードル」シリーズ（中華麺・パスタ・うどん・ナポリタン）の4アイテム

忙しい朝も、気の抜けない昼もこれさえあれば！”ソイ＆ベジタブルシリアル”

朝はシリアルから始まる人も多いのでは？

カゴメから、プラントベースの「SOVE（ソブ）シリアル」からはストロベリーブレンドも登場。「サクッと、朝から変えていく。」をキャッチコピーとし、ゆるく頑張りすぎずに健康習慣を続けることを推奨しています。

公式ページ：https://sove.jp/

ついついシリアルで済ませてしまいがちな朝ごはんや昼食、お腹は満たせますが栄養面が十分とはいえません。現代では、仕事の片手間に食事をする人も多く、栄養面や気持ちの面でも満たされていない人が多いとされています。

SOVEシリアルは、そのような心配事を解決してくれる心強いシリアルです。

2種類の大豆と4種類の野菜をシリアルにし、植物性たんぱく質と食物繊維がたっぷり。これ一つで手軽に栄養補給ができるのも魅力です。アレンジも自在でスープやサラダ、アイスなどのスイーツと一緒に食べても食感と風味を楽しめます。

美味しく健康でいることが、美しさのコツ

食事は全ての源であり、日常にはさまざまな食品が溢れています。現代の日本は、健康意識の高い人が多い一方で、美容の観点でのダイエットが行き過ぎてしまい極端に栄養が足りていない人も見受けられます。

食事をすることが負担になっている人も少なくありません。しかし、適切な量を、美味しく楽しく食べることは、健康と美容面で必要なこと。

サラダチキンなどをはじめ、タンパク質を手軽に取れる食品も多く今回ご紹介したフードも、健康面や美容面で活躍が期待できます。

美味しく、楽しく、健康に。美しさを追求する上でも日々を豊かに過ごすためにも大切なのです。